第一次做就成功*奶油餐包*

508 留言 0
4 人跟著做 Default avatar Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

第一次做麵包,發現只要有耐心,其實不難喔!

烹調時間120分鐘

食材

蛋液 少許
溶化奶油 少許
麵糰
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
無鹽奶油 25g
砂糖 20g
3g
速發酵母粉 3g
蛋黃 1個
牛奶 120g
  • 1麵糰材料除了無鹽奶油,其他都放進攪拌盆攪拌(酵母粉和鹽分開放)
  • 2 攪拌到麵糰成糰再加入無鹽奶油(先軟化), 將麵糰揉成光滑圓形,壓下去會回彈,用保鮮膜或擰乾的濕布蓋住,放在溫暖的地方,進行第一次發酵(約1小時)
  • 3 發酵完成(麵糰會變大一倍),把氣輕壓出,麵糰切割成一個40g(約可分10個),揉成小圓形,用保鮮膜蓋住,靜置10分鐘。
  • 4 再把麵糰揉成想要的形狀,進行第二次發酵(約45分鐘)。
  • 5 發酵完抹上蛋液,放入烤箱(先預熱180度)烤15~20分鐘。
  • 6 烤完趁熱刷上溶化奶油。
  • 7
贊助

小撇步

可以把麵糰放在電鍋或微波爐(不用動作)發酵,然後要有耐心。

2015/08/07 發表 1.2 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 4 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣