黑橄欖乳酪麵包【味蕾周記】


聞奇的味蕾週記
89 食譜 330 粉絲
限12字

黑橄欖(又名油橄欖)富含鈣質和維生素C,其中維生素C的含量據說是蘋果的10倍,且鈣含量也更易讓人體吸收。愛吃義大利美食的朋友應該都對他不陌生,黑橄欖不僅扮沙拉好吃,更是做義大利香料麵包的好佐料,今天就來試試這款營養美味的香料麵包吧!

時間
180 分鐘
食材
鋪料
適量
適量
適量
少許
麵糰
15cc
160cc
3g
15g
  • 將高筋麵粉、酵母粉、砂糖、鹽依序放入容器內拌勻,接著倒水及橄欖油拌合

  • 用手搓揉及甩打麵糰至均勻無粉粒狀

  • 將麵糰輕拍揉勻滾圓及略灑義大利香料後,蓋上麵包布或保鮮膜靜置發酵約1小時(麵糰約2倍大)

  • 將麵糰輕拍排氣後整型,用擀麵棍擀成扁圓形並置於舖有烘焙紙的烤盤上

  • 接著蓋上麵包布或保鮮膜置於室內溫暖處進行第2次發酵約50分鐘

  • 發酵完成後在麵糰上噴些橄欖油並鋪上已切片的黑橄欖及乳酪絲,再撒上義大利香料與海鹽

  • 接著放入已預熱10分鐘的烤箱,以180度c烤約25分鐘即可享用香噴噴的香料麵包囉!

小撇步

1.鋪黑橄欖前麵糰可先用手指略壓小凹洞,較利於橄欖及乳酪的擺放而不易掉落。
2.夏天製作時擔心發酵過程麵糰過乾,可於麵糰上方略噴點水或是蓋擰乾的濕布。
3.若家中有小番茄,可先對切再略烤過後,鋪於麵包上更添風味與色感。

6,268 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
聞奇的味蕾週記
89 食譜 330 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇3M真空保鮮盒曲奇餅乾泡芙滷肉新豬肉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯提拉米蘇鹽水雞胡瓜Bosch廚師機蒸蛋破布子奶油乳酪康寶自然鮮南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子