奶茶戚風蛋糕

收藏 302 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

採用上等紅茶葉燉煮牛奶的鮮奶茶使蛋糕體有著茶香與蛋香,配上自己熬煮的蘋果果醬,下午茶的小點心蘋果紅茶蛋糕。

食材
蛋黃
10顆
砂糖
20g
沙拉油
100g
奶茶液
220cc
低筋麵粉
240g
香草粉
1/4t
蛋白
10顆
檸檬汁
1t
砂糖
100g
奶茶
牛奶
250cc
紅茶葉
12g
  • 1
    *將牛奶開小火煮到邊邊冒泡泡後關火,倒入茶葉攪拌一下蓋上蓋子悶5分鐘,時間到攪拌一下,開小火煮至冒泡泡後關火再蓋蓋子悶5分鐘,煮好的奶茶液過濾茶葉備用。
  • 2
    *煮過的茶葉切細碎後與蛋黃砂糖攪拌均勻。
  • 3
    *倒入奶茶液沙拉油攪拌均勻。
  • 4
    *分兩次過篩粉類並攪拌均勻至無粉麵糊。
  • 5
    *另外,蛋白打出粗泡後倒檸檬汁後再分次加糖打發蛋白。
  • 6
    *打發程度為拉起呈現鳥勾狀即可。
  • 7
    *取1/3蛋白與蛋黃麵糊切拌均勻。
  • 8
    *再倒回蛋白霜裡全部混合均勻。
  • 9
    *完成的蛋糕麵糊在稍微高一點的距離倒下烤盤中,用刮板將表面平均抹平。
  • 10
    *烤箱170/160度烤約16~18分鐘,竹籤插入無沾黏即可出爐,移至網架上放涼(撕開白報紙)。
  • 11
    *可切成自己喜歡的大小。
贊助
小撇步

*煮過的茶葉要切碎一點不然吃起來口感不好!

2015/08/05 發表 5,114 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣