【人氣現炒】三杯中卷
【備料】中卷，紅蔥末，鹽 ，薑片，辣椒，蒜頭，冰糖，醬油，米酒，麻油，九層塔
【做法】
1,取鍋滾水加入米酒去腥 下中卷，稍微燙一下起來【約10秒】
2,另取鍋加入沙拉油下薑片，紅蔥末，辣椒，蒜頭，冰糖，米酒，醬油，中卷，最後九層塔，麻油
食材
中卷
2
紅蔥末
適量
薑片
適量
辣椒末
適量
蒜末
適量
九層塔
適量
-
1 燙中卷時需加入米酒可去腥 穿燙時間不可過久，會老化口感 之後還需在拌炒，穿燙稍微熟就好
小撇步
爆香炒料時需用沙拉油爆香
麻油則是留置最後加入【可以避免香氣流失掉喲】^^
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