【人氣現炒】三杯中卷

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【備料】中卷,紅蔥末,鹽 ,薑片,辣椒,蒜頭,冰糖,醬油,米酒,麻油,九層塔
【做法】
1,取鍋滾水加入米酒去腥 下中卷,稍微燙一下起來【約10秒】
2,另取鍋加入沙拉油下薑片,紅蔥末,辣椒,蒜頭,冰糖,米酒,醬油,中卷,最後九層塔,麻油

食材 (2 人份

中卷 2
紅蔥末 適量
薑片 適量
辣椒末 適量
蒜末 適量
九層塔 適量
  • 1 燙中卷時需加入米酒可去腥 穿燙時間不可過久,會老化口感 之後還需在拌炒,穿燙稍微熟就好
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小撇步

爆香炒料時需用沙拉油爆香
麻油則是留置最後加入【可以避免香氣流失掉喲】^^

2015/08/04 發表 7,939 瀏覽

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