芝麻蛋捲~(以可麗餅機來製作)


微笑の美味
86 食譜 878 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

既使沒有專門的蛋捲機,拿可麗餅機或平底鍋也可以做出好吃的蛋捲, 是以鍋子的平面鍋底來壓出薄脆質地的餅皮,在加進黑芝麻來增香, 做完冷卻後的口感是脆又香呦 如果家裡有蛋捲機就更方便操作了,舀入麵糊後蓋上蓋子將麵糊壓平壓薄後翻面烤上色就可以捲起完工

食材
120g
4顆(中型)
4顆
1/2茶匙
1/2茶匙
1又1/2大匙
  • 1
    全部的雞蛋先打散, 奶油用微波爐打成液狀,加入細砂糖攪拌並混合均勻至變色又濃稠,,接著分3次加入蛋液, 每次要看到雞蛋完全融合油裡 再加入,
  • 2
    加進香草精和醬油拌勻.接著直接把低筋麵粉過篩進去,輕輕拌合,最後加入黑芝麻拌勻成細滑的麵糊既可, 在蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1小時後在使用
  • 3
    爐具先預熱好,取一個乾淨大小適中的鍋子放爐具上加熱後拿開在鍋底塗上一層薄薄的奶油來防黏,其實做了幾張餅皮後鍋底已保持有油質也就不需要在刷油 ,舀入約一湯匙的麵糊在爐具中間,
  • 4
    馬上把刷過油又溫熱的鍋底直接往麵糊上壓下來,靜置大約烘烤個30~40秒後,用長抹刀平行地把完整的餅皮輕輕的弄下來在翻面,在續烘個30秒.要烘烤到2面都呈金黃色 我全程是以中火~4~左右來烤,但每家的可麗餅機型態火力都會有些不同,還是要看個別情狀來控制烤溫喔
  • 5
    馬上取出餅皮,要趁還是有溫度的時後以鐵筷子捲成細長的圓桶,並且捲的速度要快一些,如果餅皮涼了就會很難捲起也容易捲碎,稍微定型時再抽出筷子.
  • 6
    香脆口感並帶著芝麻香的芝麻蛋捲,會一口接著一口的吃 ^_^
  • 7
小撇步

~在壓餅皮的過程中因為爐具和鍋子都很熱,要小心些, 用烘培手套來操作會比較安全
~烘烤好的蛋捲,等放涼和已經散掉水氣後就要馬上裝入保鮮袋中密封,才能保持著酥脆的風味
歡迎來美味料理樂分享*微笑廚房社團看看更多的美食 https://www.facebook.com/groups/750216625000477/750263161662490/?notif_t=like

2015/08/02 發表 1.5 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
微笑の美味
86 食譜 878 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問這個量的材料能做多少根呢?

3 years ago

大家都在查

鳳梨酥披薩早午餐壽喜燒紅豆舒肥機3M真空保鮮盒奇異果迷迭香馬卡龍素食虎牌電子鍋鮑魚便當水果臭豆腐芋頭燒肉拉麵檸檬微波爐蜂蜜南瓜濃湯Bosch廚師機百香果牛肉麵飛利浦IH電子鍋奇亞籽減肥餐壽司史雲生雞湯芒果火龍果蛋捲涼拌小黃瓜獅王洗碗精泡麵枸杞土豆滷味冰淇淋鑄鐵鍋普格義大利麵醬洛神花秋葵棉花糖水波爐鳳梨芭樂WMF快力鍋

芝麻蛋捲~(以可麗餅機來製作) 既使沒有專門的蛋捲機,拿可麗餅機或平底鍋也可以做出好吃的蛋捲, 是以鍋子的平面鍋底來壓出薄脆質地的餅皮,在加進黑芝麻來增香, 做完冷卻後的口感是脆又香呦 ...