濃甜香玉米濃湯(蔬菜無奶油版)

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不用奶油培根一樣可以做出滋鮮味美的玉米濃湯,想喝的時候來就上一碗,營養滿點,健康又好喝~

食材 (4 人份 30 分鐘

水果玉米 3條
蘑菇 一盒
中小型洋蔥 一顆
紅蘿蔔 1/4條
雞蛋 一顆
白飯 1/3-1/2碗
適量
適量
黑胡椒 少許
  • 1 用的是有機玉米的話先將整根玉米煮高湯
  • 2 5-10分鐘後3根玉米撈起放涼,高湯中另下洋蔥丁,紅蘿蔔丁,白飯,和一根玉米粒的分量,煮軟後放稍涼,加水(降溫稀釋用)用果汁機打成濃湯狀,打完後約為鍋子八分滿,再用中小火煮滾,要不時攪拌以免燒焦。
  • 3 玉米剩兩根全削成玉米粒,玉米先分成2-3塊,再由上往下切2/3,靠芯的玉米胚芽用刀由下往上刮起,不浪費。全下鍋。
  • 4 再將蘑菇洗淨切片放入濃湯裡煮
  • 5 加鹽調好味後,雞蛋打成蛋液,一邊攪拌一邊倒蛋液,攪拌成薄薄的蛋花。
  • 6 上桌前再灑一些黑胡椒就可以了。
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小撇步

高雄的朋友可以考慮去微風市集向有經過檢核的有機小農們直接購買到有機農產品,他們只有假日會出來擺攤(其餘時間耕作),我常常在那買到很多新鮮美味的蔬果,有地利之便的朋友可以去逛逛挖寶喔~

2015/08/01 發表 5,160 瀏覽

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