【鮮芒果泡芙】
鬆軟的泡芙殼.裡面擠滿自製芒果卡士達+新鮮芒果切塊.冰涼涼~整個就是夏天的高級下午茶啊XD
→完全不加糖
→卡士達是無糖無蛋配方.純粹芒果牛奶的香甜濃郁
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食材
泡芙材料： 中筋麵粉
80g
水
100g
雞蛋
兩顆
無鹽奶油
45g
芒果卡士達材料： 鮮奶
100g
芒果汁
80g(需過篩)
低筋麵粉
20g
玉米粉
5g
無鹽奶油
5g
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1 水和奶油同放一鍋.小火煮至奶油融化.冒泡
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2 麵粉一口氣倒入.用筷子或勺子快速攪拌糊化.關火待涼
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3 雞蛋一顆打入.攪拌均勻後再打入另一顆攪拌.此時即成糊狀
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4 用袋子裝入麵糊.角角剪一小孔.擠到舖了烘焙紙的烤盤或蒸盤（直徑約4公分.勿繞圈.垂直拉起即可.烤後會膨脹.需保持距離）
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5 雙手洗淨沾水.用手指噴少許水在擠好的麵糊上（每顆上面都有平均的小水珠）
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6 烤箱用170度轉50分.烤到剩15分鐘時轉到180度續烤
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7 烤好後過10分鐘再打開取出囉！
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8 芒果卡士達做法：麵粉先過篩
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9 芒果汁倒入過篩好的麵粉.玉米粉一起攪拌均勻備用
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10 鮮奶用小火煮滾.慢慢倒入步驟9的材料.要邊倒邊攪拌喔！
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11 小火慢慢煮.不停攪拌至產生稠狀.關火！
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12 無鹽奶油入鍋.攪拌至融化即可！超好吃的芒果卡士達就完成囉！
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13 泡芙待涼.將泡芙切開.填入卡士達和芒果就完成囉~放入冷藏兩小時再享用更加美味
小撇步
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