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臻麻的創意食驗室
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【鮮芒果泡芙】

【鮮芒果泡芙】

描述

鬆軟的泡芙殼.裡面擠滿自製芒果卡士達+新鮮芒果切塊.冰涼涼~整個就是夏天的高級下午茶啊XD
→完全不加糖
→卡士達是無糖無蛋配方.純粹芒果牛奶的香甜濃郁

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496 說讚 1 留言

步驟

  • 水和奶油同放一鍋.小火煮至奶油融化.冒泡

  • 麵粉一口氣倒入.用筷子或勺子快速攪拌糊化.關火待涼

  • 雞蛋一顆打入.攪拌均勻後再打入另一顆攪拌.此時即成糊狀

  • 用袋子裝入麵糊.角角剪一小孔.擠到舖了烘焙紙的烤盤或蒸盤(直徑約4公分.勿繞圈.垂直拉起即可.烤後會膨脹.需保持距離)

  • 雙手洗淨沾水.用手指噴少許水在擠好的麵糊上(每顆上面都有平均的小水珠)

  • 烤箱用170度轉50分.烤到剩15分鐘時轉到180度續烤

  • 烤好後過10分鐘再打開取出囉!

  • 芒果卡士達做法:麵粉先過篩

  • 芒果汁倒入過篩好的麵粉.玉米粉一起攪拌均勻備用

  • 鮮奶用小火煮滾.慢慢倒入步驟9的材料.要邊倒邊攪拌喔!

  • 小火慢慢煮.不停攪拌至產生稠狀.關火!

  • 無鹽奶油入鍋.攪拌至融化即可!超好吃的芒果卡士達就完成囉!

  • 泡芙待涼.將泡芙切開.填入卡士達和芒果就完成囉~放入冷藏兩小時再享用更加美味

小撇步

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臻麻的創意食驗室 139 食譜 3,871 粉絲

是個將來會成為海賊王的人!

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留言

共 1 則
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  • Jia Lin
    Jia Lin

    請問為什麼我麵團會很水

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