蔓越莓乳酪塔
食材
塔皮
奶油
65g
細砂糖
30g
全蛋
25g(約1/2顆)
低筋麵粉
135g
香草粉
1/4茶匙
奶粉
10g
餡料
奶油乳酪
250g
細砂糖
60g
全蛋
1又1/2顆
玉米粉
10g
蔓越莓
30g
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1 塔皮： 先將奶油和糖打發 -
2 分次加入蛋攪拌均勻，再加入過篩的粉類，按壓成團
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3 用保鮮膜包覆放進冰箱約冰30分鐘
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4 餡料： 奶油乳酪加糖拌勻 分次加入蛋攪拌
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5 加入玉米粉和蔓越莓(可切碎)攪拌均勻 用保鮮膜包覆放置冰箱待用
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6 取出塔皮團均勻鋪放製容器中 底部戳洞
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7 放入烤箱以上下火200度烘烤20分鐘(考量家中烤箱大小調整溫度及時間) 烤至金黃色即可
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8 從冰箱拿出餡料填至塔皮中
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9 以上下火170度烘烤約40分鐘(考量家中烤箱大小調整溫度及時間) 烤到熟就好。 放冷後用保鮮膜包覆拿至冰箱放置
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10 (之前的成品)冷後即可切自己喜歡的大小食用
小撇步
奶油打發：奶油放在室溫融化後攪散加入糖攪拌至淡黃色(奶油乳酪也是同樣的打法)
底部戳洞：用家中的叉子戳均勻的洞(差不多就好)
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