蔓越莓乳酪塔

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適合作下午茶的小確幸

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

塔皮
奶油 65g
細砂糖 30g
全蛋 25g(約1/2顆)
低筋麵粉 135g
香草粉 1/4茶匙
奶粉 10g
餡料
奶油乳酪 250g
細砂糖 60g
全蛋 1又1/2顆
玉米粉 10g
蔓越莓 30g
  • 1塔皮: 先將奶油和糖打發
  • 2分次加入蛋攪拌均勻,再加入過篩的粉類,按壓成團
  • 3用保鮮膜包覆放進冰箱約冰30分鐘
  • 4餡料: 奶油乳酪加糖拌勻 分次加入蛋攪拌
  • 5加入玉米粉和蔓越莓(可切碎)攪拌均勻 用保鮮膜包覆放置冰箱待用
  • 6取出塔皮團均勻鋪放製容器中 底部戳洞
  • 7放入烤箱以上下火200度烘烤20分鐘(考量家中烤箱大小調整溫度及時間) 烤至金黃色即可
  • 8從冰箱拿出餡料填至塔皮中
  • 9以上下火170度烘烤約40分鐘(考量家中烤箱大小調整溫度及時間) 烤到熟就好。 放冷後用保鮮膜包覆拿至冰箱放置
  • 10(之前的成品)冷後即可切自己喜歡的大小食用

小撇步

奶油打發:奶油放在室溫融化後攪散加入糖攪拌至淡黃色(奶油乳酪也是同樣的打法)
底部戳洞:用家中的叉子戳均勻的洞(差不多就好)

2015/07/31 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問大約是幾吋塔模可以用呢

2 年前