貓舌餅


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做成一口大小夾著好吃的巧克力甘那許,真的會一口接一口停不下來呢!

熱量
食材
60g
35g
一咪咪
60g
60g
  • 1
    *奶油在室溫下放置軟化,加入過篩的糖粉和鹽巴用打蛋器攪拌鬆散。
  • 2
    *光滑乳霜狀的奶油分次加入蛋白攪拌均勻。
  • 3
    *分兩次過篩低筋麵粉,改用刮刀壓拌的方式拌勻成糰。
  • 4
    *拌至無粉狀態的麵糊即可。
  • 5
    *麵糊裝進擠花袋中,擠出直徑約2cm的圓形。
  • 6
    *已預熱160度的烤箱烤約10~15分鐘。
  • 7
    *烤盤調頭,溫度改為100度烤約20分鐘,再關火悶熟至涼後取出。
  • 8
    *餅乾移至網架上。
  • 9
    *完成的餅乾個體單吃就很好吃了,也可依個人喜好加入巧克力醬等等。
小撇步

*蛋白一定要每次確切拌均勻才可倒入下次蛋白,以免油水分離!
*擠麵糊時每個都要有間距,不然烘烤時它會攤開要避免黏在一起!
*烤熟的餅乾放涼就要馬上密封起來不然很容易回軟!變軟可以再回烤一下就恢復了~

2015/07/31 發表 4.2 萬 瀏覽
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