貓舌餅
描述
做成一口大小夾著好吃的巧克力甘那許，真的會一口接一口停不下來呢！
熱量
步驟
-
＊奶油在室溫下放置軟化，加入過篩的糖粉和鹽巴用打蛋器攪拌鬆散。
-
＊光滑乳霜狀的奶油分次加入蛋白攪拌均勻。
-
＊分兩次過篩低筋麵粉，改用刮刀壓拌的方式拌勻成糰。
-
＊拌至無粉狀態的麵糊即可。
-
＊麵糊裝進擠花袋中，擠出直徑約２ｃｍ的圓形。
-
＊已預熱１６０度的烤箱烤約１０～１５分鐘。
-
＊烤盤調頭，溫度改為１００度烤約２０分鐘，再關火悶熟至涼後取出。
-
＊餅乾移至網架上。
-
＊完成的餅乾個體單吃就很好吃了，也可依個人喜好加入巧克力醬等等。
小撇步
＊蛋白一定要每次確切拌均勻才可倒入下次蛋白，以免油水分離！
＊擠麵糊時每個都要有間距，不然烘烤時它會攤開要避免黏在一起！
＊烤熟的餅乾放涼就要馬上密封起來不然很容易回軟！變軟可以再回烤一下就恢復了～
