奶油貓舌小西餅入口那瞬間, 濃濃的奶香酥鬆的口感, 一定會讓妳忍不住一片接一片~ 飯飯的無名 http://www.wretch.cc/blog/Hijivucj0s...

奶油貓舌小西餅

Name: 奶油貓舌小西餅 by 笛妹
Ingredients: 蛋白 4顆; 無鹽奶油 120g; 糖粉 100g; 低筋麵粉 100g

笛妹

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入口那瞬間,
濃濃的奶香酥鬆的口感,
一定會讓妳忍不住一片接一片~

飯飯的無名
http://www.wretch.cc/blog/Hijivucj0su
還是菜鳥呢~請大家支持一下>O

熱量

食材

4顆

120g

100g

100g

1
奶油軟化,篩入糖粉打至微發變白
2
蛋白一次加入一顆,打勻 (一次加太多會打不勻,切記切記!!)
3
篩入低粉,攪勻
4
冷藏1小時(超過沒關西)
5
取出裝入擠花袋,在烤盤上擠適量大小(會擴張)
6
150度 15min (肚子白白是正常的唷^_^)

小撇步

1.步驟5也可以直接用湯匙舀
(飯飯都偷懶直接用湯匙舀>///< )
2.麵糊還沒要烤就先冷藏,
不然會像飯飯的那樣,
最後餅乾表面都是洞洞(洞洞貓舌?)

2013/04/20 發表 4.9 萬瀏覽

笛妹

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佳儀

請教我若是要加入可可粉應該加入多少公克在哪個步驟加入？

3 years ago

珺珺

我也中間軟軟的，可是我的奶油是軟化的，會不會是烤的不夠久

3 years ago

Mina Ti Ho

奶油是「軟化」不是「融化」唷~ 失敗的也許是因為這個緣故？

3 years ago

林敬屏

為什麼我烤出來不是很硬，就是中間軟軟的？
這樣正常嗎？

4 years ago

奶油貓舌小西餅

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