奶油貓舌小西餅

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入口那瞬間,
濃濃的奶香 酥鬆的口感,
一定會讓妳忍不住一片接一片~

飯飯的無名
http://www.wretch.cc/blog/Hijivucj0su
還是菜鳥呢~請大家支持一下>O

食材

蛋白 4顆
無鹽奶油 120g
糖粉 100g
低筋麵粉 100g
  • 1 奶油軟化,篩入糖粉打至微發變白
  • 2 蛋白一次加入一顆,打勻 (一次加太多會打不勻,切記切記!!)
  • 3 篩入低粉,攪勻
  • 4 冷藏1小時(超過沒關西)
  • 5 取出裝入擠花袋,在烤盤上擠適量大小(會擴張)
  • 6 150度 15min (肚子白白是正常的唷^_^)
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小撇步

1.步驟5也可以直接用湯匙舀
(飯飯都偷懶直接用湯匙舀>///< )
2.麵糊還沒要烤就先冷藏,
不然會像飯飯的那樣,
最後餅乾表面都是洞洞(洞洞貓舌?)

2013/04/20 發表 4.1 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請教 我若是要加入可可粉應該加入多少公克在哪個步驟加入?

2 個月前
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我也中間軟軟的,可是我的奶油是軟化的,會不會是烤的不夠久

2 個月前
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奶油是「軟化」不是「融化」唷~ 失敗的也許是因為這個緣故?

4 個月前
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為什麼我烤出來不是很硬,就是中間軟軟的?
這樣正常嗎?

1 年前