自製蘿蔔乾
份量
2
人份
時間
180
分鐘
步驟
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蘿蔔削皮，切成大塊 (曬過之後會大縮水，不要切太小)
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撒上大量的鹽，用手抓一抓，確認每一塊蘿蔔的每一面都有沾到鹽，然後在室溫下放置兩三小時
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鹽醃蘿蔔會冒出大量的苦水，倒掉
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找個盤子還是蓋子什麼的，確認可以蓋住所有的蘿蔔，拿個重物，放在盤子上面壓整晚 (我用大盆子裝滿水)
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壓過的蘿蔔，會冒出更多水，脫水過後有點扁扁的形狀
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我的濾架不夠大，多的只好放在烤盤上排排站，但放烤盤的有一面曬不到，翻面要勤勞一點。趁著外面大太陽，早上拿出去，曬到太陽下山前再拿進屋
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在大太陽底下連續曬六到七天，晚上收回屋內，每天要翻面兩三次。
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放入樂扣袋，放冰箱可保存很~~~久。 自己動手做，只有鹽和蘿蔔，保證沒有其他添加物。
小撇步
若下雨，在屋內要開除濕機或電風扇，以免發霉。
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