自製蘿蔔乾

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份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
白蘿蔔
數根
醃料
鹽巴
1大包
  • 1
    第一天 切條狀 (不要太小條,曬乾會縮小) 灑鹽均勻的讓每一面都沾上鹽巴 靜置1~2小時後 會出苦水 把苦水倒掉 蘿蔔瀝乾後 再灑上鹽巴 並搓揉 用乾淨塑膠袋 包好 放置空鍋裡並用石頭壓著
  • 2
    第二天 早上日頭一出來 就把昨晚壓在石頭下的蘿蔔拿到陽光下曬 到了傍晚的時候 再收回袋子抹上鹽巴搓揉後 再用石頭壓著 第三天 重複著與第二天相同的動作 第四天 之後不用再灑鹽巴 只需曬太陽 曬到乾扁為止 (需要曬5天左右) 收到陰暗處或冰冷藏 想吃就拿出來泡水
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2017/07/08 發表 1,342 瀏覽
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