香煎干貝佐油醋醬@Selina Wu

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品質好的干貝簡單煎過就很美味,若是再加上一些油醋醬,更能讓味道提升,吃起來也相當清爽。干貝千萬別煎得過頭,否則口感差了,就浪費干貝的好品質囉!生的干貝按起來很柔軟,煎的時候會依熟的程度逐漸變硬,越熟則是越硬,就看自家喜愛的口味決定要煎多久,而且下鍋煎之前一定要確實把干貝擦乾,煎的時候除了家自己平日用的油品外,再加一些奶油,便可以煎得外焦內軟。義式葡萄醋的酸味柔順,搭配義大利麵、沙拉或是肉類都適合。

食材

干貝 10顆
調味料
適量
綜合胡椒粒 適量
醬料
義式葡萄醋 2/10杯
橄欖油 1/10杯
少許
少許
普羅旺斯香料 少許
  • 1 干貝洗淨後用餐巾紙擦乾備用。
  • 2 將干貝撒上鹽及綜合胡椒粒,入鍋煎至熟成後盛盤,淋上油醋醬即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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2015/07/28 發表 1,274 瀏覽

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