香煎干貝佐油醋醬@Selina Wu
品質好的干貝簡單煎過就很美味，若是再加上一些油醋醬，更能讓味道提升，吃起來也相當清爽。干貝千萬別煎得過頭，否則口感差了，就浪費干貝的好品質囉！生的干貝按起來很柔軟，煎的時候會依熟的程度逐漸變硬，越熟則是越硬，就看自家喜愛的口味決定要煎多久，而且下鍋煎之前一定要確實把干貝擦乾，煎的時候除了家自己平日用的油品外，再加一些奶油，便可以煎得外焦內軟。義式葡萄醋的酸味柔順，搭配義大利麵、沙拉或是肉類都適合。
食材
干貝
10顆
調味料
鹽
適量
綜合胡椒粒
適量
醬料
義式葡萄醋
2/10杯
橄欖油
1/10杯
鹽
少許
糖
少許
普羅旺斯香料
少許
-
1 干貝洗淨後用餐巾紙擦乾備用。
-
2 將干貝撒上鹽及綜合胡椒粒，入鍋煎至熟成後盛盤，淋上油醋醬即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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