香煎干貝佐油醋醬@Selina Wu

品質好的干貝簡單煎過就很美味，若是再加上一些油醋醬，更能讓味道提升，吃起來也相當清爽。干貝千萬別煎得過頭，否則口感差了，就浪費干貝的好品質囉！生的干貝按起來很柔軟，煎的時候會依熟的程度逐漸變硬，越熟則是越硬，就看自家喜愛的口味決定要煎多久，而且下鍋煎之前一定要確實把干貝擦乾，煎的時候除了家自己平日用的油品外，再加一些奶油，便可以煎得外焦內軟。義式葡萄醋的酸味柔順，搭配義大利麵、沙拉或是肉類都適合。