黃瓜肉羹湯
描述
回想以前只要媽媽煮這道湯，我都會特別開心 ，因為我特別愛這大黃瓜的鮮甜和肉羹的軟嫩並以蔥段提香的好湯頭。現在嫁出門了，每年可以回娘家的次數屈指可數，有時就會煮煮這道湯，來想念媽媽溫柔的味道。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將肉絲，太白粉放入塑膠袋搓揉至每條肉都有裹到粉。
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分煮兩鍋滾水，一鍋先放去皮去籽切塊的大黃瓜和鹽煮滾，另一鍋水煮滾後熄火，再放入裹粉肉絲，用筷子輕輕分開後悶熟（不用水來滾肉，因為這樣粉會被沖散，肉就柴了）
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等瓜煮到剛好的熟度（不至軟爛的程度）試一下味道，撈起已接近熟的肉羹放至黃瓜湯中小滾一下，再放蔥段，攪拌一下熄火即可上桌。
