黃瓜肉羹湯

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回想以前只要媽媽煮這道湯,我都會特別開心 ,因為我特別愛這大黃瓜的鮮甜和肉羹的軟嫩並以蔥段提香的好湯頭。現在嫁出門了,每年可以回娘家的次數屈指可數,有時就會煮煮這道湯,來想念媽媽溫柔的味道。

食材 (4 人份 20 分鐘

大黃瓜 一條
2支
梅花肉絲 50元
太白粉 2-3湯匙
3小匙
4-5碗
  • 1 將肉絲,太白粉放入塑膠袋搓揉至每條肉都有裹到粉。
  • 2 分煮兩鍋滾水,一鍋先放去皮去籽切塊的大黃瓜和鹽煮滾,另一鍋水煮滾後熄火,再放入裹粉肉絲,用筷子輕輕分開後悶熟(不用水來滾肉,因為這樣粉會被沖散,肉就柴了)
  • 3 等瓜煮到剛好的熟度(不至軟爛的程度)試一下味道,撈起已接近熟的肉羹放至黃瓜湯中小滾一下,再放蔥段,攪拌一下熄火即可上桌。
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2015/07/27 發表 2,245 瀏覽

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