野餐趣:墨西哥酪梨雞肉捲餅by戀戀家

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墨西哥捲餅是我野餐時很喜歡準備的餐點,捲一捲再包起來,不沾手又方便吃,連小孩吃都可以吃得乾乾淨淨。一般沙沙醬的味道是又酸又鹹,所以加了一些原味沙拉醬,這樣就算單吃也會很好吃。
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食材

墨西哥捲餅 2片
雞胸肉 250g
黃色節瓜丁 2大匙
綠色節瓜丁 2大匙
紫色洋蔥碎 1大匙
洋蔥醃醬
洋蔥碎 2大匙
醬油 2大匙
米酒 1小匙
酪梨沙沙醬
酪梨丁 約200g
牛番茄丁 半個(約70g)
紫洋蔥碎 10g
香菜碎 10g
檸檬汁 15g
5g
少許
原味桂冠沙拉醬 100ml
  • 1 酪梨沙沙醬:檸檬汁、糖、鹽攪拌融化後,與其它材料一起拌勻入味(依喜愛調整)。
  • 2 雞胸肉切成條狀,拌入洋蔥醃料醃20分鐘。
  • 3 墨西哥捲餅入平底鍋烘熱取出。
  • 4 平底鍋加少許橄欖油小火加熱,放入紫洋蔥碎、黃色節瓜丁、綠色節瓜丁炒軟取出。
  • 5 平底鍋加少許橄欖油小火加熱,放入雞肉條煎熟取出。
  • 6 墨西哥捲餅包入雞肉、炒軟蔬菜、酪梨沙沙醬、擠上少許原味沙拉醬後捲起,用烘焙紙捲好,兩邊收口即完成。
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2015/07/27 發表 1.4 萬 瀏覽

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