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安將華

140 食譜 951 粉絲

綠豆沙餡

綠豆沙餡

描述

月餅綠豆椪的靈魂~綠豆沙餡，也可以作很多點心的搭配變化，讓手作成品豐富、多元，自己作可以控制甜度跟油量，很簡單又安心，而且我超喜歡這種純綠豆的餡，綿細好吃~

881 說讚 4 一起做

份量

6 人份

熱量

食材

步驟

綠豆仁洗淨瀝乾，用冷開水泡2小時，入電鍋，外鍋加1.5杯水，按下開關蒸熟，蒸好燜15分。
蒸熟後，將內鍋取出，倒入砂糖快速攪拌。
將拌好糖的綠豆仁趁熱放入麵包機，撹打5分加入奶油，續打5分，取出倒在平底鍋，用小火加熱拌炒，讓水份收乾成團，只要成團不黏平底鍋即可，火不要太大，要不停拌炒以免燒焦喔！
炒好放入耐熱容器放涼。
冷卻後蓋上蓋子入冰箱冷藏。

小撇步

我的甜度不是很甜，喜歡甜的水水請自行調整。因為是自己作的，沒添加防腐劑，所以還是要趁早料理食用喔！
沒麵包機的水水，就將綠豆仁趁熱拌糖壓爛加入奶油，再放入平底鍋拌炒喔！

1.9 萬瀏覽

2015/07/27 發表

安將華 140 食譜 951 粉絲

我是個愛玩麵粉的小女子，喜歡手作各式西式中式點心，自己手作安心，讓家人吃也安心，喜歡我的水水們，請跟我一起動手玩麵粉喔！也歡迎加入我的個人粉絲團，一起享受分享的快樂。https://www.facebook.com/AnChiangHua

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有 4 個一起做

內內

JC
已經是第二次做了簡單又好吃謝謝食譜😁

綠豆沙餡：Liui Lin 一起做

Liui Lin
原食譜的糖量我覺得不夠甜，我多加了40克的糖，覺得這樣甜度比較剛好，這次偷懶沒用攪拌機打細，所以吃起來不夠綿密

MiFu
謝謝提供的食譜，大成功

留言

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