綠豆湯做的綠豆煎餅

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這個星期工作上較多,是不是年紀大了,好容易就顯的疲憊,想休息,對面的鄰居又在請客,聲音大到根本無法休息,煮些綠豆湯舒緩一下,把綠豆過濾瀝乾,加糖至鍋中炒乾一些,做成綠沙,順便做煎餅,真的很好吃呢!

食材

中筋麵粉 500g
綠豆湯 400g
綠豆沙 400g
適量
  • 1 將中筋麵粉倒入盆中,沖入綠豆湯(溫度大約在70~85度左右),攪拌均勻,抹些油靜置最少1個小時,麵糰很濕黏,不用搓揉不然會很粘手的! 將中筋麵粉倒入盆中,沖入綠豆湯(溫度大約在70~85度左右),攪拌均勻,抹些油靜置最少1個小時,麵糰很濕黏,不用搓揉不然會很粘手的!
  • 2 將麵糰份幾個劑子,用手將麵糰壓大,放入綠豆沙,將接口包緊即可
  • 3 如果做多時,可以裝進塑膠袋,放入冰箱,要煎時直接入鍋,用手或鍋鏟壓平即可,放冷凍要煎時可以直接煎也可以等到解凍再煎。像蔥油餅一樣放便。
  • 4 平底鍋不要放油,包好的煎餅用手壓平,直接放入鍋裡煎,不要放在桌上會黏桌而且會破皮喔! 平底鍋不要放油,包好的煎餅用手壓平,直接放入鍋裡煎,不要放在桌上會黏桌而且會破皮喔!
  • 5 煎至兩面金黃即可
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2013/03/31 發表 9,624 瀏覽

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