東販小食堂:絕品下酒菜 燉煮豬肩里肌肉

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突然肚子餓了怎麼辦才好呢?晚餐時間只要順手做好這道以餘溫加熱,讓肉熟透並入味的燉煮料理料理,不管馬上吃或是放著都很適合喔。
想知道更多食譜,請恰:
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3471

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

豬肩里肌肉(塊狀) 400g
適量
太白粉水 適量
水芹 適量
黃芥末籽醬 適量
A
2又1/2杯
1/2杯
醬油 1/2杯
高湯昆布 5cm見方1片
蒜頭(切薄片) 2片
  • 1 整片豬肉以叉子戳洞,撒上鹽醃漬約10分鐘。
  • 2 平底鍋開火加熱,將1表面煎至焦黃(不放油)。
  • 3 在鍋中放入A,等煮滾後放入2。轉小火以稍微滾沸的狀態熬煮約10分鐘後,蓋上鍋蓋熄火。靜置冷卻,以餘溫將肉泡熟。
  • 4 在另一個鍋子裡放入少量3的滷汁,倒入太白粉水勾芡。
  • 5 將3的肉切塊盛盤,淋上4,散撒剝碎的水芹,添附上黃芥末籽醬。
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小撇步

先做好冷藏一天會更加入味喔。

2015/07/27 發表 4,317 瀏覽

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