超完美白醬-百分百成功、絕不結塊的白醬粉
想煮白醬料理，卻因麻煩而作罷?捲起袖管煮白醬卻煮成一坨坨顆粒的尷尬場面?到底怎麼做白醬可以既簡單又滑順不結塊呢?
只要學會[白醬粉]保證不結塊又好吃，從此變得超厲害！簡單二步驟就可完成滑順又好吃的奶油白醬。
超好用的，是Flora的完美愛醬
食材
奶粉
120克
中筋麵粉
120克
鹽
10克
無鹽奶油
225克
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1 粉類一起過篩、奶油切小丁加鹽(奶油保持冰冷)。 ※若室溫高，奶油軟化，打起來會粘在一起，不會像下圖是乾鬆粉狀。 但是煮起來一樣不會結塊。 -
2 以調理機攪拌成粗粒麵包粉狀的[白醬粉]， 用保鮮盒或密封罐裝起來，放冷藏可保存三個月(請採用新鮮食材製作)。
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3 白醬粉0.5杯(我以量米杯計量)
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4 加水1杯，開大火、邊將顆粒拌溶解，沸騰後轉中火、再攪拌二分鐘(過程要不斷攪拌麵粉才不會沉澱)。
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5 輕輕鬆鬆煮出超完美白醬
![以調理機攪拌成粗粒麵包粉狀的[白醬粉]，
用保鮮盒或密封罐裝起來，放冷藏可保存三個月(請採用新鮮食材製作)。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/539699/large_af26bab1314f5f39.jpg)
小撇步
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