印尼冬粉雞湯

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104學年度下學期,學校舉辦異國料理比賽,許多高手都報名參加,這一道印尼冬粉雞湯獲得第二名,可惜的是,我沒有品嘗到,所以一直耿耿於懷!!
沒想到暑假時,我居然逮到機會,親自跟這位印尼媽媽請益,學到了這一道料理,這位可愛的媽媽還送我許多香料,讓我不必為了材料而煩惱!媽媽還提醒我加上辣油會更好吃,但因為是兒童版,所以我省去了辣油,各位愛吃辣的媽媽們,可以自行添加喔!!!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 1塊
冬粉 5把
紅蔥酥 適量
香菜 適量
湯頭
丁香 12個
肉桂枝 小拇指長
八角 1個
醬油 3大匙
1小匙
2500c.c.
  • 1 肉桂枝、八角跟丁香可以再藥材行買的到!!
  • 2 將藥材稍稍洗過,就可以跟水一起熬煮!!
  • 3 冬粉先泡水
  • 4 雞胸肉先川燙過
  • 5 等湯煮滾後,將雞胸肉下湯裡煮10~15分,煮熟後撈起!!香料也一同撈出!!喜歡這幾樣香料的朋友,可以多煮一會兒再撈起!!撈起後就可以下醬油跟糖調味!!
  • 6 雞胸肉放涼後撕成絲
  • 7 再煮一鍋水,水滾後下冬粉,煮至冬粉透明為止,約2~3分鐘
  • 8 撈起冬粉後,淋上雞湯,攘後鋪上滿滿的雞肉絲,再撒上紅蔥酥與香菜葉!吃的時候稍微拌一下,真的很好吃喔!!!!
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小撇步

2015/07/26 發表 5,325 瀏覽

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