香滷豬腳
描述
滷豬腳是一道家喻戶曉的料理，因為作法簡單，所以常常出現在許多家庭的餐桌上。滷的時候順便加上水煮蛋，不只可以吃到香嫩的豬腳，還有吸滿滷肉香的滷蛋。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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油鍋熱了，加入少許食用油，把豬腳放入稍微煎一下。
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把步驟(3)的醬汁倒入裝著豬腳的滷鍋，加入適量的鹽、紹興酒與少許白胡椒粉，以及一點點的肉桂粉，接著把蔥綠、八角與紅辣椒放入，最後倒入清水至淹滿食材。
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先用大火煮，開始沸騰時轉小火，並且蓋上鍋蓋。
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大約1.5個小時，就可以關閉爐火並且緊閉鍋蓋悶著。要食用時若已經涼了，可以再加熱，然後就可以上桌享用。
小撇步
※ 沒有紹興酒，可以用米酒替代。
※ 若是不喜歡八角，可以省略掉。部落格
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