百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Artway 簡單生活
42 食譜 1,093 粉絲

爆漿起司火腿麵包_松下烘焙賽

爆漿起司火腿麵包_松下烘焙賽

描述

香濃爆漿的起司配上酸甜的蔓越莓,意外的搭配!最近愛上在麵包表面上做各種造型,十字開口、割線,不同的處理方式賦予每個麵包不同的個性。喜歡看爆漿就用剪刀剪個十字開口,喜歡圓滾滾的感覺,可以用刀子深劃出一條線。

份量

4 人份

食材

步驟

  • 依序加入高筋麵粉、糖、鹽、奶油,盡量往中間堆高,冰鮮奶倒在周圍。將酵母粉放入酵母盒, 蔓越莓放料盒,按品項14跑完全程(1小時)。跑完後,再按一次品項14,計時7分鐘後按取消。

    依序加入高筋麵粉、糖、鹽、奶油,盡量往中間堆高,冰鮮奶倒在周圍。將酵母粉放入酵母盒, 蔓越莓放料盒,按品項14跑完全程(1小時)。跑完後,再按一次品項14,計時7分鐘後按取消。

  • 取出麵團,將麵團分成8等份,稍微桿平排氣後再滾成圓球。蓋上濕布靜置15分鐘鬆弛。

    取出麵團,將麵團分成8等份,稍微桿平排氣後再滾成圓球。蓋上濕布靜置15分鐘鬆弛。

  • 用手掌壓平麵團,放入起司、火腿(火腿切丁,起司剪成4小片)

    用手掌壓平麵團,放入起司、火腿(火腿切丁,起司剪成4小片)

  • 捏緊縮口並將縮合的面朝下。

    捏緊縮口並將縮合的面朝下。

  • 將麵團放進未開火的烤箱內發酵約40~50分鐘,裡面再放一杯熱水可幫助發酵。(溫度控制在35~38度為佳)等麵團膨脹到1.5倍大即可取出。

    將麵團放進未開火的烤箱內發酵約40~50分鐘,裡面再放一杯熱水可幫助發酵。(溫度控制在35~38度為佳)等麵團膨脹到1.5倍大即可取出。

  • 此時先預熱烤箱(190度)。輕輕刷上薄薄的蛋液,再用剪刀將麵團剪一個十字,如果不想爆漿,可以用刀子割出一條深線。(我是用眉刀割線的XD)

    此時先預熱烤箱(190度)。輕輕刷上薄薄的蛋液,再用剪刀將麵團剪一個十字,如果不想爆漿,可以用刀子割出一條深線。(我是用眉刀割線的XD)

  • 放入烤箱,上下火190度烤18分鐘,烤成金黃色即可。

    放入烤箱,上下火190度烤18分鐘,烤成金黃色即可。

小撇步

1. 蔓越莓可換成核果粒也很搭,使用凱薩琳麵粉。
2. 夏天建議使用冰鮮奶。 可以把麵粉那些料裝進烤盆後直接把烤盆拿去冰箱冰個10分鐘再開始跑行程,這樣在揉麵時溫度才不會過高。
3. 吃之前再烤熱一下,起司更香濃喔~

看更多職人麵包>>http://campaign.pr.icook.com.tw/panasonicilovecookingbakers

1.3 萬 瀏覽
avatar
Artway 簡單生活 42 食譜 1,093 粉絲

簡單生活。簡單料理 料理如同我的生活哲學, 簡單、用心,就能感受美好。 美食 / 烹飪 / 攝影 / 單車 / 登山

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 6 則
default avatar

大家都在查

地瓜 糖醋排骨 豆腐 滷肉 四季豆 蒸蛋 涼拌小黃瓜 櫛瓜 炒飯 金針菇 白菜滷 打拋豬 玉米濃湯 台式泡菜 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 高麗菜飯 雞胸肉 瓜仔肉 高麗菜 番茄炒蛋 馬鈴薯 低脂高蛋白 茄子 雞肉 餅乾 炒麵 鮭魚 番茄 菠菜 家常菜 早餐 糖葫蘆 酸辣湯 杏鮑菇 三杯雞 蕃茄燉牛肉 排骨 花椰菜 湯麵 粽子 雞湯 小黃瓜 義大利麵 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 香菇雞湯 南瓜 竹筍