涼拌綠花椰菜

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綠花椰菜 被譽為高營養價值的蔬菜之一
用汆燙的方式來調理 簡易又美味
也可保留住蔬菜的營養精華
冰涼後食用 風味更佳
美味無負擔的蔬食輕食佳餚
很適合炎夏裡的美味蔬食料理

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

綠花椰菜 2顆
2小匙
米酒 少許
調味一
白胡椒粉 1-2匙匙
康寶鮮味炒手 一小匙
香油 一大湯匙
調味二
粗黑胡椒粒 少許
  • 1花椰菜洗淨 切小朵備用
  • 2備水汆燙加入鹽待水滾後放入花椰菜 加入少許的米酒 用鹽水汆燙可使花椰菜均勻的吸收鹽份入味 加米酒可保持花椰菜的翠綠
  • 3約2-3分鐘後撈起放入冰水冰鎮
  • 4冰鎮後倒出水份後加入調味A攪拌均勻 使用康寶鮮味炒手 可以讓蔬菜更具有清甜鮮美的口感
  • 5約待5分鐘入味後 上桌前再撒上粗黑糊椒粒即可
  • 6分享可讓綠花椰菜 保存較長時間的小撇步 ~ 將綠花椰菜打溼放入密封袋後放入冰箱冰存 可以保持綠花椰菜的脆綠與新鮮度
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小撇步

綠花椰菜勿汆燙過久 太軟會失去口感
已用鹽水汆燙及加入鮮味炒手 可以不須再加入鹽巴
調味比例可依自行的喜愛 自行調整

2015/07/25 發表 2.7 萬 瀏覽

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