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辣媽小廚
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清甜筍湯

清甜筍湯

描述

現在是麻竹筍盛產的時候.又甜又脆.不吃實在太可惜了
只要挑對竹筍並搭配二層肉,就可煮出清爽鮮甜又不油膩的筍子湯

390 說讚

食材

調味料

步驟

  • 材料就這麼簡單.如果不知道二層肉.可以問豬肉攤

    材料就這麼簡單.如果不知道二層肉.可以問豬肉攤

  • 二層肉沖淨.整塊放鍋中.

    二層肉沖淨.整塊放鍋中.

  • 再放切好的筍片.加水蓋鍋煮滾.轉小火煮15分鐘

    再放切好的筍片.加水蓋鍋煮滾.轉小火煮15分鐘

  • 將肉撈出.繼續用小火滾筍子.把肉切片備用

    將肉撈出.繼續用小火滾筍子.把肉切片備用

  • 待筍子滾40分鐘.把肉片再放回鍋中.並加鹽調味.大火煮滾即可

    待筍子滾40分鐘.把肉片再放回鍋中.並加鹽調味.大火煮滾即可

  • 筍子湯好甜好好喝

    筍子湯好甜好好喝

  • 選購二層肉最好是表面有一層薄薄的白色肥油、吃起來比較不會柴、口感較好

    選購二層肉最好是表面有一層薄薄的白色肥油、吃起來比較不會柴、口感較好

小撇步

二層肉煮了會縮.所以不先切
賣筍的說筍子至少滾個40至50分鐘才好吃
還沒煮滾之前.最好不要打開鍋蓋

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辣媽小廚 143 食譜 489 粉絲

自從加入愛料理、廚藝精進了不少、生活變得更豐富了。 學習了不少新料理、也很高興可以把自己的料理分享給大家。 力求簡單,不想要太多複雜的步驟及材料 減糖減鹽少油、也希望大家跟我一樣追求美食也能擁有健康。

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