幸福巧克力醬杯子蛋糕

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好喜歡杯子蛋糕,可以有很多變化,今天做的是海綿蛋糕體的杯子蛋糕,加上苦甜巧克力醬,甜而不膩,有一種幸福的感覺喔!

食材 (6 人份 30 分鐘

巧克力醬
巧克力磚 50g
牛奶 25g
蛋糕體
低筋麵粉 50g
細砂糖 35g
無鹽奶油 15g
雞蛋 2個
香草莢醬 一小匙
  • 1 奶油隔水加熱融化,麵粉過篩備用,烤箱預熱170度。
  • 2 雞蛋加糖用電動打蛋器,先中速打到起泡,再低速打到濕性發泡。
  • 3 把香草莢醬和過篩好的麵粉分次加入步驟2 拌勻到無粉粒。
  • 4 挖一點拌好的麵糊和融化的奶油攪拌,倒入其它麵糊拌勻(要輕快)。
  • 5 用湯匙分裝到瑪芬烤模(約烤6個)用170度烤20﹣25分(視個人烤箱做調整)。
  • 6 烤好放涼,淋上巧克力醬,撒上裝飾。 巧克力醬做法(牛奶加熱,再加上巧克力磚,攪拌成巧克力醬)
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小撇步

巧克力磚我是用苦甜的(不喜歡太甜)也可用全甜的,視個人口感。
全蛋打發可放約50度溫水在下面,比較容易打發喔!

2015/07/24 發表 1.4 萬 瀏覽

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