夏日輕食蕃茄莎拉

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夏日炎炎,總讓人胃口不振,來一道輕爽的蕃茄輕食來振奮一下精神吧!
珍珠麵是義大利麵的一種,若在市面上找不到的話,也可以其他的義大利小型麵替代,像是通心粉麵、小型蝴蝶麵…等
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份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

蕃茄 500g
義大利珍珠麵 100g
羅勒 3~5g
調味料
橄欖油 少許
新鮮黃檸檬汁 1/2顆
少許
白胡椒粉 少許
紅酒醋或水果醋 少許
  • 1準備好所有食材,將蔬果洗乾淨備用。羅勒洗乾淨後,除去梗,將葉子切成細絲放入容器中,覆上一層以水泡濕的面紙以保鮮,避免水份蒸發而乾燥了。
  • 2首先準備一鍋水加少許的鹽,準備將義大利珍珠麵下鍋,水滾後放入珍珠麵,水再次滾計時7分鐘。
  • 3將珍珠麵撈起放在冷水中冷卻,之後瀝乾,放至一旁備用。
  • 4將蕃茄連皮帶籽切成小丁,將多餘的蕃茄汁液瀝去,必避莎拉完成後太多湯湯水水。
  • 5集合所有主要食材於一個莎拉盆中,將所有的調味料加入。
  • 6用兩隻湯匙攪拌均勻,即完成。
  • 7這道小小前菜因為加了醋及檸檬的酸味,所以在夏天特別開胃唷!
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小撇步

也可以在主要食材裡加入小黃瓜,燙熟的蝦仁…或其他依個人喜好的食材,這樣就會成為一道輕食料理唷!
調味料部分,醋的使用可依個人喜好而添加不同種料及不用量的水果醋。

2015/07/23 發表 3,355 瀏覽

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