可果美咖哩醬X深海大鳳梨南洋咖哩燉飯
描述
愛吃鳳梨的我，想將"咖哩"跟"鳳梨"融合在一起做一道健康的南洋風味咖哩燉飯，於是就有了這道充滿海味的"可果美咖哩醬X深海大鳳梨南洋咖哩燉飯"。
充滿了南洋香料咖哩混合椰漿的滋味，融合了多種自然海味與水果鳳梨的酸甜香，在這炎熱的天氣，真的是道令人胃口大開的料理呢～
份量
時間
食材
-
1顆
-
125g
-
適量
-
44顆
-
7小隻
-
各一小把
-
5顆
-
一小匙
-
一小匙
-
適量
-
適量
-
1000g
步驟
-
先檢查蛤蜊是否有壞掉臭掉的後，將蛤蜊稍微沖洗後，加水淹過蛤蜊並加入些許鹽巴，進行吐沙，因為吐沙需要較久的時間，所以建議為第一步驟，才能有乾淨新鮮的蛤蜊唷~
-
先將鳳梨外觀刷洗乾淨後，頭尾去掉。
-
-
因家中有乾貨大顆干貝，所以就順勢利用於料理中增加海味。
-
利用家中已有的蝦米及蝦皮增添風味。
-
將大干貝用溫水泡開(時間有限下可利用溫水能使干貝更快開)。 以及蝦米蝦皮用水稍作沖洗後，用過濾水浸泡。
-
將可愛的小花枝進行沖洗，並檢查肚子裡是否都乾淨後備用。滿滿的海洋氣息！
-
將豬絞肉依所需的量秤重，此次為四人份所以放入了125g的豬絞肉。
-
利用第2.3步驟取下的鳳梨果肉，取出40g搗碎。將南洋水果一起放入~就是南洋呀！
-
將豬絞肉125g與鳳梨碎肉40g攪拌一起，此步驟會讓肉裡所有油脂都被鳳梨酵素分解，變為肉渣，但能讓後續炒飯時，所有的飯粒都能被肉及鳳梨包覆，且較清爽無負擔。
-
在撒上適量胡椒粉進行調味，讓它更有味道。
-
為增加干貝的香氣，另在一個爐上用平底鍋油煎干貝，逼出干貝迷人的香味。
-
利用有機的葵花油進行低溫翻炒，用好的油料理，能使身體中壞的膽固醇被排除，葵花油若已開封請冰入冰箱(甚麼樣的油要冷藏，依瓶子的顏色判斷，若瓶身為深色就須冷藏，若瓶身為透明一般室內陰涼處即可)
-
倒入適量的油，因豬絞肉本身已有油脂，所以此步驟由無須大量。
-
將調味絞拌好的鳳梨豬絞肉倒入鍋中後開小火翻炒。
-
翻炒到肉差不多熟後，將備用的白米飯1000g倒入，繼續翻炒。
-
依序將小花枝、蝦米蝦皮加入翻炒。
-
將吐完沙的蛤蜊，再次清洗乾淨。
-
將蛤蜊倒入鍋中繼續拌炒(若要讓蛤蜊更快開，可利用電鍋先將蛤蜊蒸熟後放入)
-
此時，重點來了！將最美味的可果美南洋咖哩醬開封(咖哩醬真的省去了平常煮咖哩繁雜的手續和時間，立即可以拿來料理，真的很方便！)
-
依個人口味喜愛加入適當的南洋咖哩醬繼續翻炒。香氣越來越迷人了~彷彿置身在南洋小島上呢~
-
南洋中絕不可少的椰漿~~~~~~依個人喜愛適量加入！椰子樹在海邊佇立搖曳的景象彷彿就在眼前~
-
將適量椰漿加入後，繼續拌炒，濃郁的椰香撲鼻~~~~~ 最後，再加入一小匙的糖、一小匙的鹽進行調味並關火。
-
將一開始挖的鳳梨盅拿出擺盤後，將南洋海鮮咖哩燉飯放入盅裡，將油煎干貝放在最上面，口水都快流下來了！
-
近拍有沒有更美味呢~~~
-
終於完成啦!!!在這炎熱的夏天裡，即使開著火卻一直有種置身南洋小島的感覺，熱氣都沒了~可果美咖哩醬X深海大鳳梨南洋咖哩燉飯，在此獻給各位客官們！
小撇步
1.所有乾貨若料理時間有限，可利用溫水浸泡可加速泡開的時間。ex:干貝.乾香菇....
2.若想將蛤蜊快速並不流失海味，可利用電鍋將蛤蜊蒸熟，能在料理翻炒時同時進行，
省去翻炒過程中，等待蛤蜊熟的時間，也能避免其他的食材翻炒時間過長。3.想在最快速的時間吃到咖哩料理，請至各大超市購買"可果美咖哩醬"
"可果美南洋咖哩醬"，超級快速省時方便！
