泰式檸檬魚
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夏天來道開胃又下飯的檸檬魚吧~
食材
(食材)鱸魚(中)
一尾
(辛香料)蔥
適量
(辛香料)嫩薑
一塊
(辛香料)蒜
適量
(辛香料)辣椒
適量
(辛香料)香菜
適量
(醃料)白醋
1大匙
(醃料)米酒
少許
(醃料)鹽
適量
(醃料)胡椒粉
少許
(調味料)魚露
2大匙
(調味料)砂糖
適量
(調味料)檸檬汁
適量
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1(醃)鱸魚去魚鱗去內臟洗淨,魚肉兩面各畫三條斜刀,抹上少許的鹽,白醋,米酒,胡椒粉醃10分鐘(魚肚的血塊要清洗乾淨喔~不然會有魚腥味) 蔥切段,薑切片,一部分鋪在盤底一部分塞在魚肚裡
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2(調味料) 魚露2大匙+糖1大匙+白醋1小匙(辛香料)蒜,辣椒,香菜梗切末(起鍋調味)香菜葉切末,檸檬汁
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3將(調味料)淋在鱸魚上後放入電鍋蒸10-12分鐘後,再放入(辛香料)蒸3分鐘,起鍋淋上檸檬汁加入香菜葉末既可
小撇步
檸檬汁可依個人口味增加或減少