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柯蘿依Chloe
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雲朵般輕乳酪蛋糕

雲朵般輕乳酪蛋糕

描述

質地如雲朵般，綿密口感的輕乳酪蛋糕，怎可能不來一塊呢？？

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食材

步驟

  • Cream cheese和奶油隔水加熱融化後

    Cream cheese和奶油隔水加熱融化後

  • 用攪拌機攪拌均勻

    用攪拌機攪拌均勻

  • 加入牛奶攪拌後先置旁備用

    加入牛奶攪拌後先置旁備用

  • 拿另一個料理盆，加一匙檸檬汁在蛋白裡，把蛋白打發到沒有魚眼泡後加入砂糖

    拿另一個料理盆，加一匙檸檬汁在蛋白裡，把蛋白打發到沒有魚眼泡後加入砂糖

  • 繼續把蛋白打發到硬性發泡

    繼續把蛋白打發到硬性發泡

  • 蛋黃液分次加入第三步驟的乳酪液中攪拌均勻

    蛋黃液分次加入第三步驟的乳酪液中攪拌均勻

  • 過篩三次的麵粉和玉米澱粉加入蛋黃乳酪液中攪拌

    過篩三次的麵粉和玉米澱粉加入蛋黃乳酪液中攪拌

  • 打發好的蛋白分次加到乳酪液中攪拌均勻

    打發好的蛋白分次加到乳酪液中攪拌均勻

  • 倒入8寸的蛋糕模內，烤箱先預熱150度，將蛋糕模放在烤盤，烤盤可放置水約2~3公分，150度烤20分鐘，接著140度烤40分鐘

    倒入8寸的蛋糕模內，烤箱先預熱150度，將蛋糕模放在烤盤，烤盤可放置水約2~3公分，150度烤20分鐘，接著140度烤40分鐘

  • 時間一到，即可出爐囉！！

    時間一到，即可出爐囉！！

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柯蘿依Chloe 140 食譜 2,136 粉絲

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留言

共 31 則
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  • 許聿翎
    許聿翎

    請問為什麼上面會裂開啊？ 因為我每次烤蛋糕都會裂開所以很想知道

  • nico
    nico

    請問麵粉拌進去是要拌到都沒泡泡樣 還是要輕拌一下就好呢？ 因為我做出來 上面吃起來想泡沫 但中下層是像很扎實的乳酪布丁體

  • ChuChu Lee
    ChuChu Lee

    謝謝回覆。

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