雲朵般輕乳酪蛋糕
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質地如雲朵般，綿密口感的輕乳酪蛋糕，怎可能不來一塊呢？？
食材
Cream cheese
200g
有鹽奶油
60g
牛奶
90ml
低筋麵粉
30g
玉米澱粉
20g
冰雞蛋
5顆
白細砂糖
85g
檸檬汁
一小匙
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1Cream cheese和奶油隔水加熱融化後 -
2用攪拌機攪拌均勻
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3加入牛奶攪拌後先置旁備用
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4拿另一個料理盆，加一匙檸檬汁在蛋白裡，把蛋白打發到沒有魚眼泡後加入砂糖
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5繼續把蛋白打發到硬性發泡
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6蛋黃液分次加入第三步驟的乳酪液中攪拌均勻
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7過篩三次的麵粉和玉米澱粉加入蛋黃乳酪液中攪拌
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8打發好的蛋白分次加到乳酪液中攪拌均勻
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9倒入8寸的蛋糕模內，烤箱先預熱150度，將蛋糕模放在烤盤，烤盤可放置水約2~3公分，150度烤20分鐘，接著140度烤40分鐘
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10時間一到，即可出爐囉！！
