蜂蜜煉乳杯子蛋糕


Sherry's C☻☻K
10 食譜 40 粉絲
限12字

事前準備工作:
1.所有材料秤量好,雞蛋隔水升溫至40~50度
2.煉乳+牛奶+香草精混合均勻
3.低筋麵粉使用用濾網過篩
4.無鹽奶油融化為液體
5.烤箱預熱至170度c

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

2顆
40g
10g
10g
20g
3-4滴
40g
  • *材料A-雞蛋、蜂蜜和砂糖隔熱水升溫約40~50度 
*材料B-煉乳 鮮奶 香草精先拌勻 奶油融化至液體
*材料C-過篩好的低筋麵粉

    *材料A-雞蛋、蜂蜜和砂糖隔熱水升溫約40~50度 *材料B-煉乳 鮮奶 香草精先拌勻 奶油融化至液體 *材料C-過篩好的低筋麵粉

  • *打到麵糊明顯紋路 拉起來有重疊感(可以寫8字) 
*接著分兩次加入低粉,刮刀切拌式混合均勻
*材料B都先混合好 挖一些 麵糊先和牛奶拌勻 接著分兩次倒回打發的全蛋裡
*拌勻即可 倒入杯子約八到九分滿

    *打到麵糊明顯紋路 拉起來有重疊感(可以寫8字) *接著分兩次加入低粉,刮刀切拌式混合均勻 *材料B都先混合好 挖一些 麵糊先和牛奶拌勻 接著分兩次倒回打發的全蛋裡 *拌勻即可 倒入杯子約八到九分滿

  • 入爐前忘記拍照了所以進去才拍攝!
170度 16~17分鐘

    入爐前忘記拍照了所以進去才拍攝! 170度 16~17分鐘

  • 長高的樣子 :)

    長高的樣子 :)

小撇步

出爐後馬上倒出烤模放在網架上
乾淨的布巾覆蓋避免乾燥直到完全冷卻

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留言

共 3 則
default avatar

  • 瑛~^_^~
    瑛~^_^~
    杯子蛋糕烤好放涼,上面表皮是濕的有什麼方法不要濕潤的
  • 奶油什麼時候加
    哈囉奶油跟材料B攪拌在一起 圖片會分開是因為奶油要先融化 所以融化後是加在一起的喔 (材料B-煉乳 鮮奶 香草精先拌勻 奶油融化至液體)
  • 晴小空
    晴小空
    我覺得你文字敘述不太完整! 不懂欸!

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