蜂蜜煉乳杯子蛋糕

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事前準備工作:
1.所有材料秤量好,雞蛋隔水升溫至40~50度
2.煉乳+牛奶+香草精混合均勻
3.低筋麵粉使用用濾網過篩
4.無鹽奶油融化為液體
5.烤箱預熱至170度c

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

雞蛋 2顆
砂糖 40g
蜂蜜 10g
煉乳 10g
鮮奶 20g
香草精 3-4滴
奶油 40g
低筋麵粉 70g
  • 1 *材料A-雞蛋、蜂蜜和砂糖隔熱水升溫約40~50度 *材料B-煉乳 鮮奶 香草精先拌勻 奶油融化至液體 *材料C-過篩好的低筋麵粉
  • 2 *打到麵糊明顯紋路 拉起來有重疊感(可以寫8字) *接著分兩次加入低粉,刮刀切拌式混合均勻 *材料B都先混合好 挖一些 麵糊先和牛奶拌勻 接著分兩次倒回打發的全蛋裡 *拌勻即可 倒入杯子約八到九分滿
  • 3 入爐前忘記拍照了所以進去才拍攝! 170度 16~17分鐘
  • 4 長高的樣子 :)
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小撇步

出爐後馬上倒出烤模放在網架上
乾淨的布巾覆蓋避免乾燥直到完全冷卻

2015/07/21 發表 9,450 瀏覽

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討論共 3 則

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杯子蛋糕烤好放涼,上面表皮是濕的有什麼方法不要濕潤的

1 個月前
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奶油什麼時候加

1 年前
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作者回應

哈囉奶油跟材料B攪拌在一起
圖片會分開是因為奶油要先融化 所以融化後是加在一起的喔
(材料B-煉乳 鮮奶 香草精先拌勻 奶油融化至液體)

10 個月前
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我覺得你文字敘述不太完整!
不懂欸!

2 年前