蜂蜜煉乳杯子蛋糕
蜂蜜煉乳杯子蛋糕
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事前準備工作:
1.所有材料秤量好,雞蛋隔水升溫至40~50度
2.煉乳+牛奶+香草精混合均勻
3.低筋麵粉使用用濾網過篩
4.無鹽奶油融化為液體
5.烤箱預熱至170度c
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
雞蛋
2顆
砂糖
40g
蜂蜜
10g
煉乳
10g
鮮奶
20g
香草精
3-4滴
奶油
40g
低筋麵粉
70g
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1＊材料A-雞蛋、蜂蜜和砂糖隔熱水升溫約40~50度 ＊材料Ｂ-煉乳 鮮奶 香草精先拌勻 奶油融化至液體 ＊材料Ｃ-過篩好的低筋麵粉 -
2＊打到麵糊明顯紋路 拉起來有重疊感（可以寫8字） ＊接著分兩次加入低粉，刮刀切拌式混合均勻 ＊材料Ｂ都先混合好 挖一些 麵糊先和牛奶拌勻 接著分兩次倒回打發的全蛋裡 ＊拌勻即可 倒入杯子約八到九分滿
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3入爐前忘記拍照了所以進去才拍攝！ 170度 16~17分鐘
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4長高的樣子 ：）
小撇步
出爐後馬上倒出烤模放在網架上
乾淨的布巾覆蓋避免乾燥直到完全冷卻
