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Monaca
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三色蛋

三色蛋

描述

可口大方美觀的三色蛋
材料簡單作法簡單看起來卻很不簡單
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI

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食材

步驟

  • 皮蛋煮到水滾熄火悶會,然後浸冷水降溫,鹹蛋跟皮蛋切碎,分離雞蛋蛋黃跟蛋白,蛋黃打散

    皮蛋煮到水滾熄火悶會,然後浸冷水降溫,鹹蛋跟皮蛋切碎,分離雞蛋蛋黃跟蛋白,蛋黃打散

  • 準備適當容器用耐熱包鮮膜先包過,放入切碎的鹹蛋跟皮蛋再倒入蛋白入電鍋蒸,外鍋放1.5米杯的水

    準備適當容器用耐熱包鮮膜先包過,放入切碎的鹹蛋跟皮蛋再倒入蛋白入電鍋蒸,外鍋放1.5米杯的水

  • 用一根筷子隔開鍋蓋,以免水蒸氣滴落,蒸出來會不美觀

    用一根筷子隔開鍋蓋,以免水蒸氣滴落,蒸出來會不美觀

  • 15分後倒入蛋黃續蒸(撈出上面的浮沫),跳起後再悶個15分左右

    15分後倒入蛋黃續蒸(撈出上面的浮沫),跳起後再悶個15分左右

  • 待涼切片即可

    待涼切片即可

小撇步

小叮嚀:

1.容器不要太大,要夠深蒸出來的三色蛋切片才會好看

2.皮蛋煮過蛋黃才不容易沾黏影響美觀

3.容器用保鮮膜先隔開冷卻後比較好脫模

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Monaca 332 食譜 4,136 粉絲

FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI 現居韓國的台籍韓媳monaca跟韓國歐巴peter還有台灣約克夏moca的哩哩叩叩!

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