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鮮嫩雞腿排燙熟,放涼切塊~搭配麵條鮮蔬做成涼拌,食用時淋上天然檸檬汁,熱熱的天來上一盤,很開胃喔。

食材
好勁道-月見雞蛋風味麵
300g
去骨雞腿肉
400g
1小匙
清水
2400cc
去腥材料
青蔥
2根
八角
1個
調味料
胡椒鹽
適量
檸檬汁
半顆
配菜
紅蘿蔔片
少許
花椰菜
適量
金針菇
適量
  • 1
    準備材料:雞腿肉洗淨擦乾水份,灑鹽抓馬醃20分鐘; 金針菇切段; 花椰菜去粗纖維
  • 2
    取一深鍋加入清水去腥材料,大火煮至沸騰,放入雞肉改轉小小火,蓋上鍋蓋悶煮20分
  • 3
    打開鍋蓋,(筷子刺的過雞肉最厚的部位表示熟透)將雞肉挾出放涼後切厚片
  • 4
    續原鍋,撈掉青蔥及八角,放入麵條 配菜 煮至麵條熟透
  • 5
    煮好的麵用冷水洗過,並瀝掉多餘水份
  • 6
    加入調味料,試味道? 依家人喜好調整口味
  • 7
    清爽又開胃~^^
小撇步

1.雞肉放涼再切,湯汁較不易流失,口感更啾C

2015/07/21 發表 1.0 萬 瀏覽
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