小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 檸汁嫩雞涼麵 描述 鮮嫩雞腿排燙熟,放涼切塊~搭配麵條鮮蔬做成涼拌,食用時淋上天然檸檬汁,熱熱的天來上一盤,很開胃喔。 #家常食材 #雞肉 #家常菜 #麵食 #涼麵 499 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 好勁道-月見雞蛋風味麵 300g 去骨雞腿肉 400g 鹽 1小匙 清水 2400cc 去腥材料 青蔥 2根 八角 1個 調味料 胡椒鹽 適量 檸檬汁 半顆 配菜 紅蘿蔔片 少許 花椰菜 適量 金針菇 適量 步驟 準備材料:雞腿肉洗淨擦乾水份,灑鹽抓馬醃20分鐘; 金針菇切段; 花椰菜去粗纖維 取一深鍋加入清水去腥材料,大火煮至沸騰,放入雞肉改轉小小火,蓋上鍋蓋悶煮20分 打開鍋蓋,(筷子刺的過雞肉最厚的部位表示熟透)將雞肉挾出放涼後切厚片 續原鍋,撈掉青蔥及八角,放入麵條 配菜 煮至麵條熟透 煮好的麵用冷水洗過,並瀝掉多餘水份 加入調味料,試味道? 依家人喜好調整口味 清爽又開胃~^^ 小撇步 1.雞肉放涼再切,湯汁較不易流失,口感更啾C 1.3 萬 瀏覽 2015/07/21 發表