[無糖 · 無奶油 · 無麩質]香蕉蛋糕

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最近這一年在國外很盛行原始人飲食法 (Paleo diet),這種飲食法排除了糖、穀類、豆類與奶製品,以及其它加工的精緻食品等等。這個原始人香蕉蛋糕是由Civilized Caveman的食譜去稍微做變化,無糖無奶油無麩質,吃起來還比一般的香蕉蛋糕還細哦~

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食材

香蕉 4大條…切小塊
4顆
杏仁或其他堅果醬 1/2杯
【A料】溶化的椰子油 4大匙
【A料】椰子麵粉 1/2杯
【A料】肉桂粉 1大匙
【A料】泡打粉 1小匙
【A料】小蘇打粉 1小匙
【A料】香草精 1小匙
【A料】橘子皮屑 1大匙
【A料】海鹽 少許
香蕉 1條
  • 1 將烤箱先預熱至 350F/180C。將防沾紙放入麵包模型容器中。
  • 2 將香蕉先放入攪拌器中打至泥狀,加入杏仁醬再繼續打,然後加入蛋。
  • 3 將【A料】全部加入,並打至混合均勻。
  • 4 將打好的麵糊倒入之前準備好的麵包模型中,再將切半的香蕉擺在麵糊上。放入預熱的烤箱中烤50-60分鐘至牙籤插入並取出後是乾淨的。
  • 5 將烤好的香蕉蛋糕從模型中取出放在架上冷卻,稍微涼了之後即可食用!
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小撇步

椰子麵粉 (coconut flour) 可使用杏仁粉 (almond flour) 代替

詳細食譜與更多照片:
http://mychouchoux.blogspot.ca/2015/06/paleo-banana-bread.html

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2015/07/21 發表 6,530 瀏覽

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