「純素;無麩質」香蕉蛋糕

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純素,無麩質,無糖。吃得到健康的點心

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

濕食材
熟香蕉 4大根
椰子油(或葵花油) 1/3杯
杏仁牛奶(或豆漿) 1/3杯
奇亞籽 1大匙
椰棗(泡軟) 1/3杯
乾食材
燕麥 1/2杯
杏仁粉 1/2杯
無麩質麵粉(或一般麵粉) 1/2杯
南瓜籽(可無) 適量
杏桃乾(可無) 適量
黑巧克力碎(可無) 適量
泡打粉 1/2大匙
肉桂粉 1大匙
  • 1奇亞籽加溫水泡開。 椰棗泡水軟化,切小丁,最好也成泥狀。
  • 2熟香蕉壓成泥後加入椰棗泥拌勻,在加入已融化的椰子油。
  • 3加入其他的濕料拌勻。
  • 4放果乾,堅果、巧克力。
  • 5加入乾料。(所有粉類)
  • 6喜歡肉桂的可多加一點。
  • 7全部拌勻後進烤箱,200度C,烤50分鐘。
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小撇步

1)椰棗是甜味的來源,如果沒有可換蜂蜜、楓糖、糖。
2)奇亞籽泡水後,稠稠的質地可創造假的雞蛋感。
3)也可用一般麵粉替代粉類。
4)裡面的堅果可換成自己想要的。
5)烤完要冷卻下來才可以切。

2017/05/06 發表 2,019 瀏覽

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討論共 1 則

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請問可以用蒸的嗎?

7 months ago
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作者回應

我雖然沒試過,但我想也可以,就是比較濕潤的感覺,那你油可能可以少放一點

7 months ago