「純素；無麩質」香蕉蛋糕
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純素，無麩質，無糖。吃得到健康的點心
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
濕食材
熟香蕉
4大根
椰子油（或葵花油）
1/3杯
杏仁牛奶（或豆漿）
1/3杯
奇亞籽
1大匙
椰棗（泡軟）
1/3杯
乾食材
燕麥
1/2杯
杏仁粉
1/2杯
無麩質麵粉（或一般麵粉）
1/2杯
南瓜籽（可無）
適量
杏桃乾（可無）
適量
黑巧克力碎（可無）
適量
泡打粉
1/2大匙
肉桂粉
1大匙
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1奇亞籽加溫水泡開。 椰棗泡水軟化，切小丁，最好也成泥狀。 -
2熟香蕉壓成泥後加入椰棗泥拌勻，在加入已融化的椰子油。
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3加入其他的濕料拌勻。
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4放果乾，堅果、巧克力。
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5加入乾料。（所有粉類）
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6喜歡肉桂的可多加一點。
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7全部拌勻後進烤箱，200度C，烤50分鐘。
小撇步
1）椰棗是甜味的來源，如果沒有可換蜂蜜、楓糖、糖。
2）奇亞籽泡水後，稠稠的質地可創造假的雞蛋感。
3）也可用一般麵粉替代粉類。
4）裡面的堅果可換成自己想要的。
5）烤完要冷卻下來才可以切。