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Rita Tsai
8 食譜 231 粉絲

♡鮮葡萄吐司♡_松下烘焙賽

♡鮮葡萄吐司♡_松下烘焙賽

描述

愛上國際牌麵包機SD-BMT2000T
新鮮的葡萄是小朋友的最愛
做成吐司~一樣受歡迎喔!!!
淡淡的果香 不甜不膩 趕快做做看!!!

392 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

本種
表面裝飾

步驟

  • 使用~國際牌麵包機SD-BMT2000T

    使用~國際牌麵包機SD-BMT2000T

  • 中種材料全部入內鍋~行程40打3~5分鐘 麵粉成團 無粉粒即可~內鍋中靜置90分鐘基礎發酵~ 90分鐘後~麵團程2倍大

    中種材料全部入內鍋~行程40打3~5分鐘 麵粉成團 無粉粒即可~內鍋中靜置90分鐘基礎發酵~ 90分鐘後~麵團程2倍大

  • 中種加入本種材料~按行程40打麵糰 3分鐘後加入鹽 麵團光滑後加入奶油
打至麵團光滑細緻即可按停止~拿出麵團~拍出大氣泡~整圓!

    中種加入本種材料~按行程40打麵糰 3分鐘後加入鹽 麵團光滑後加入奶油 打至麵團光滑細緻即可按停止~拿出麵團~拍出大氣泡~整圓!

  • 麵團分割6等份~鬆弛休息10分鐘

    麵團分割6等份~鬆弛休息10分鐘

  • 做標準吐司桿捲2次

    做標準吐司桿捲2次

  • 6份麵團桿好~全部入模~後發酵至8分滿模

    6份麵團桿好~全部入模~後發酵至8分滿模

  • 烘烤前~麵糰上輕輕塗上全蛋液
上下火150/180~烤38分鐘
表面上色快記得蓋錫箔紙~防止表面烤焦喔!

    烘烤前~麵糰上輕輕塗上全蛋液 上下火150/180~烤38分鐘 表面上色快記得蓋錫箔紙~防止表面烤焦喔!

小撇步

1-麵團打好的溫度介於26~29度~做出來的麵包組織比較好吃
2-中種麵團打完偏乾是正常~加入本種後就會濕潤了!!!
看更多職人麵包》http://campaign.pr.icook.com.tw/panasonicilovecookingbakers/

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