百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Natalie H. F. Ng

29 食譜 150 粉絲

柴魚花生豬骨粥

柴魚花生豬骨粥

描述

一位長輩曾教我，煲粥前用少許油和鹽腌米，煲出來的粥便會香綿軟滑。這個小技巧想必是廣東人煲粥的祕技，大家不妨也試試～
於我來說，這道粥有兩重身份，是主食也是湯。撇去米，不就是「豬骨湯」嗎？難怪會吃得這樣滿足。
FB專頁：https://www.facebook.com/Natalie.Aotearoa

159 說讚 1 留言

食材

白米

150克
豬骨

500克
花生

100克
柴魚乾

50克
薑

5片
水

2升
腌米用 - 油

2茶匙
- 鹽

2-3茶匙

步驟

備好材料。(點擊圖片放大後，可看到相應食材名稱。)
花生用水沖洗一、兩遍，然後浸泡起來；
洗米後，加四分一茶匙鹽和兩茶匙油與米拌勻，放置待用；
鍋中加冷水，放豬骨後加熱，豬骨熟後撈起洗淨；
柴魚乾用水沖洗浸濕，擠乾水份，撕碎；將全部處理好的材料放進慢燉鍋內，加薑片和水，煲一至二小時；煮好後加二至三茶匙鹽調味，吃時加些蔥花或芫茜，增添風味。

小撇步

一. 若用普通鍋具，水量請加多一些，以免水份蒸發減少後，粥變得太濃稠，甚至會糊底；
二. 大火加熱，水滾後，請轉最小火，且打開蓋子保留一條小縫，以防粥水外溢。

2.9 萬瀏覽

2015/07/20 發表

Natalie H. F. Ng 29 食譜 150 粉絲

暫居於南半球，心和腳步，在南、北半球之間遊走。 https://www.facebook.com/Natalie.Aotearoa http://www.weibo.com/2857254182/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Connie 健康廚房
請問台北那裡可以買到柴魚？
5 years ago
作者Natalie H. F. Ng
妳好, 我也不確定。在海味乾貨店能找到?
5 years ago

大家都在查

四季豆香菇雞湯麻婆豆腐早餐排骨地瓜台式泡菜馬鈴薯馬鈴薯燉肉涼拌小黃瓜酸辣湯湯義大利麵櫛瓜三杯雞湯麵小黃瓜雞湯高麗菜飯粽子家常菜雞胸肉高麗菜雞肉竹筍杏鮑菇炒飯番茄炒蛋蕃茄燉牛肉滷肉糖醋排骨南瓜瓜仔肉玉米濃湯蒸蛋花椰菜娃娃菜白菜滷茄子番茄打拋豬炒麵雞蛋豆腐鮭魚金針菇豆腐餅乾菠菜低脂高蛋白糖葫蘆