豬骨混蛋瘦肉粥

Angel Wu
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描述

好友說懷念小時候家的味道
於是我聽她敘述的感覺
希望能重現她記憶的味道
也期待她能吃的開心

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

6-8隻
2杯
1顆
2顆
1顆
1小匙
1小匙
1茶匙

步驟

  • 白米洗淨,放冷凍備用

  • 豬肋骨川燙後,用冷水沖(流動水沖約1分鐘)

    豬肋骨川燙後,用冷水沖(流動水沖約1分鐘)

  • 鑄鐵鍋加少許油,炒香洋蔥粒
炒到洋蔥回軟

    鑄鐵鍋加少許油,炒香洋蔥粒 炒到洋蔥回軟

  • 加水(約鍋子的7分滿),加豬肋骨。蓋鍋蓋,滾後轉小小火,煲30分鐘
*這時可以用濾網撈除雜質

    加水(約鍋子的7分滿),加豬肋骨。蓋鍋蓋,滾後轉小小火,煲30分鐘 *這時可以用濾網撈除雜質

  • 皮蛋、鹹蛋切小小丁,和冷凍後的白米一起加進去煮。煮約20分鐘,米粒軟爛即可

    皮蛋、鹹蛋切小小丁,和冷凍後的白米一起加進去煮。煮約20分鐘,米粒軟爛即可

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