豬骨混蛋瘦肉粥
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好友說懷念小時候家的味道
於是我聽她敘述的感覺
希望能重現她記憶的味道
也期待她能吃的開心
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
豬肋骨
6-8隻
白米
2杯
洋蔥
1顆
皮蛋
2顆
鹹蛋
1顆
鹽
1小匙
烹大師
1小匙
玄米油
1茶匙
-
1白米洗淨，放冷凍備用
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2豬肋骨川燙後，用冷水沖（流動水沖約1分鐘） -
3鑄鐵鍋加少許油，炒香洋蔥粒 炒到洋蔥回軟
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4加水（約鍋子的7分滿），加豬肋骨。蓋鍋蓋，滾後轉小小火，煲30分鐘 *這時可以用濾網撈除雜質
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5皮蛋、鹹蛋切小小丁，和冷凍後的白米一起加進去煮。煮約20分鐘，米粒軟爛即可
