無油黑糖蛋糕(8吋)
描述
軟又綿密，適合每個年齡層吃。
步驟
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冰的蛋分成蛋黃、蛋白兩盆，蛋白先拿去冰。
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蛋黃加入15g黑糖打到溶解，鮮奶和已過篩的低粉分次加入，打到均勻。
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這時烤箱可先預熱160度。在預熱的同時準備打發蛋白。蛋白打出少許泡沫後，檸檬汁和剩下50g的黑糖分2~3次加入蛋白液中。然後打到硬性發泡，打蛋器拿起時蛋白霜是硬挺的，即可。
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蛋白霜取1/3拌入蛋黃糊中，輕輕的攪拌均勻，再全倒回蛋白霜盆內拌勻，一樣也要輕輕的唷！
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將蛋糕糊從高處倒入蛋糕模型中，倒好後~拿起模型從上往下掉，做幾次讓裡面的大氣泡消失。
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想要有花紋的話~就是可可亞粉拌入盆內，利用剩餘的蛋糕糊拌勻，再將可可亞糊倒入蛋糕糊上方(模型)，然後利用牙籤隨意拉出花紋即可。以150度的溫度烘烤60分鐘，因每台烤箱溫度不同，我看到表面裂開了就轉130度，低溫烘烤。時間到~碰撞烤箱，蛋糕中心無晃動就取出嚕！
