營養三明治
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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取ㄧ大缸將牛奶、酵母、糖和雞蛋先簡單拌勻，
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加入麵粉拌到沒有液體，並粗略的揉成糰後蓋起來鬆弛10分鐘；
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再取出麵糰揉勻到表面光滑，接著整成圓型放回缸裡蓋上保鮮膜進行發酵到麵團成2倍大或手指壓下不會回彈（約需45分鐘到1小時）
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趁麵糰發酵時做備料，小黃瓜先用鹽抓一下後靜置5分鐘去生味，蕃茄洗淨；火腿和熱狗用滾水略煮；小黃瓜和蕃茄用可飲用水洗淨後擦乾，切塊；火腿斜對角捲起後對切，一片變兩片；熱狗斜切成塊；
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發酵完全後，手握拳壓麵團讓空氣排出（不要槌打），取出後輕揉成長條，切割成12團（每個約48g),滾圓後靜置5分鐘鬆弛麵團。
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鬆弛後的麵團，用手掌輕壓揉成長橢圓型。
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輕輕從兩端拿起麵團，沾完蛋液後再沾裹麵包粉，此時可輕壓讓麵包粉附著在麵包上。擺放在鋪了烘培紙的烤盤上，蓋保鮮膜放在溫暖的地方，約30-40分鐘做最後發酵。（麵包會漲大，所以排放時要預留位置）
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取小平底鍋倒入約鍋子高度過半的油，加熱到130-140度左右，丟麵包粉試油溫，麵包粉會下沉後過2-3秒才浮上來，即可下麵包中火油炸，下麵包時可用鍋鏟輕輕ㄊㄨˋ起來放入鍋中，炸到一面有點顏色時用鍋鏟翻面（輕輕ㄊㄨˋ一下它就會滾動）炸到兩面都上色後（約3-4分鐘）起鍋瀝油，擠入沙拉醬，並放入餡料即完成。
小撇步
1.大蕃茄一顆約可切成6-8片，沙拉醬也可選低卡的喔～
2.此麵團亦可拿來做鹹菜包喔～
3.如不當日炸，可把沾裹好麵包粉的麵團連容器用保鮮膜包起來放在冷藏（3-4天都還ok)，等要炸時在取出放室內，回溫到麵包略漲大。
