營養三明治


廚房女漢子Rita's
817 食譜 1.0 萬 粉絲
新增分類
限12字

廟口人氣小吃~在家自己做!自己掌握食材和油品,讓家人吃的更安心健康!!
歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量
10 人份
時間
120 分鐘
  • 1
    取ㄧ大缸將牛奶、酵母、糖和雞蛋先簡單拌勻,加入麵粉揉成三光麵團。整成圓團放回缸裡蓋上保鮮膜進行發酵到麵團成2倍大或手指壓下不會回彈(約需45分鐘到1小時)
  • 2
    發酵完全後,手握拳壓麵團讓空氣排出(不要槌打),取出後輕揉成長條,切割成12團(每個約48g),滾圓後靜置5分鐘鬆弛麵團。
  • 3
    鬆弛後的麵團,用手的中央輕壓揉成長橢圓型。
  • 4
    輕輕從兩端拿起麵團,沾完蛋液後再沾裹麵包粉,此時可輕壓讓麵包粉附著在麵包上。擺放在鋪了烘培紙的烤盤上,蓋保鮮膜放在溫暖的地方,約30-40分鐘做最後發酵。(麵包會漲大,所以排放時要預留位置)
  • 5
    取小平底鍋倒入約鍋子高度過半的油,加熱到130-140度左右,丟麵包粉試油溫,麵包粉會下沉後過2-3秒才浮上來,即可下麵包中火油炸,下麵包時可用鍋鏟輕輕ㄊㄨˋ起來放入鍋中,炸到一面有點顏色時用鍋鏟翻面(輕輕ㄊㄨˋ一下它就會滾動)炸到兩面都上色後(約3-4分鐘)起鍋瀝油,擠入沙拉醬,並放入餡料即完成。
小撇步

1.大蕃茄一顆約可切成6-8片,沙拉醬也可選低卡的喔~
2.此麵團亦可拿來做鹹菜包喔~
3.如不當日炸,可把沾裹好麵包粉的麵團連容器用保鮮膜包起來放在冷藏(3-4天都還ok),等要炸時在取出放室內,回溫到麵包略漲大。

2015/07/19 發表 1.7 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

有 7 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
廚房女漢子Rita's
817 食譜 1.0 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 2 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 努力中
    努力中

    放烤箱發酵可以嗎

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    可以啊....烤箱不要有溫度, 密閉就可以了!!

  • 婷

    可以用烤箱烤嗎?

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜金牌咖哩塊秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇3M真空保鮮盒曲奇餅乾泡芙滷肉新豬肉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯提拉米蘇鹽水雞胡瓜桂冠沙拉蒸蛋破布子奶油乳酪茄子南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機