食蔬嫩煎牛肉

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不是什麼大菜,但絕對上的了餐桌宴客~

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

牛肉 3塊
花椰菜 1大朵
紅蘿蔔絲 適量
洋菇片 1盒
鴻禧菇 1包
蒜頭片 2顆
海鹽.黑胡椒 適量
  • 1 熱鍋中小火乾煎牛肉,每面約煎1分鐘,盛出。
  • 2 原鍋加入菇類.蒜片蓋鍋中火煮至出水(利用原鍋的牛油炒菇類香氣特別搭)。
  • 3 在步驟2同時另起一鍋熱水川燙花椰菜.紅蘿蔔(熱水裡加一點油,可以保持菜的色澤)。煎好的牛肉約放至10分鐘再切塊。
  • 4 將步驟3川燙好的菜加入步驟2微拌炒,再加入步驟1的牛肉塊,煮出自已喜歡的熟度再加入海鹽.黑湖椒調味。
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小撇步

1.牛肉也可以改成雞腿肉或松板豬。
2.食材與調味可依個人喜好做調整。

2015/07/19 發表 3,847 瀏覽

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