Prime牛肉煎出粉嫩牛排~附時間心得

楊草莓
432 食譜 2,110 粉絲

描述

誰說在家煎不出好吃牛排呢~ 買份好牛肉加上掌握好煎牛排的時間,在家也能煎出超粉嫩好吃牛排!

詳細圖文步驟: http://micoberry.blogspot.com/2015/01/cook-prime.html
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食材

步驟

  • 將牛排解凍完全 如果有多餘的水分在下鍋前先用餐巾紙吸乾

  • 蒜頭切片

  • 奶油加熱融化之後 放入蒜片

  • 放入牛排肉 如果牛排肉較厚(超過1-2公分) 建議先煎側面 大約每側30秒左右 *** 這時可以使用夾子來夾肉 會非常方便

  • 接著煎上下兩面 每面各約一分鐘 *** 厚度約一公分的肉 大約重覆兩回 (共4分鐘) 厚度超過1.5公分的肉 大約重覆三回 (共6分鐘) *** 如果剛開始練習不確定熟度 可以在煎完第一回的時後 切開一點點最厚的地方 確認一下熟度

  • 關火之後 放入盤中靜置幾分鐘

  • 最後灑上少許海鹽增添香味~

  • 最後鍋中剩下的肉汁和油 可以拿來炒搭配牛排的蔬菜 或是直接淋在牛排上 都非常美味~

小撇步

通常這樣的方式煎出來的牛排
大約是6-7分熟
中間是粉嫩肉色的樣子

如果喜歡五分熟的人
就縮短一些煎的時間吧~
不同鍋子(不沾鍋或不銹鋼鍋)和火侯(火爐或電爐)
在煎的時間上也要做調整
如果用不沾鍋來煎 也可以不用先放油~

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