Prime牛肉煎出粉嫩牛排~附時間心得


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誰說在家煎不出好吃牛排呢~ 買份好牛肉加上掌握好煎牛排的時間,在家也能煎出超粉嫩好吃牛排!

詳細圖文步驟: http://micoberry.blogspot.com/2015/01/cook-prime.html
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食材
prime 牛排
一份
蒜頭
1-2瓣
奶油
少許
香料海鹽
少許
  • 1
    將牛排解凍完全 如果有多餘的水分在下鍋前先用餐巾紙吸乾
  • 2
    蒜頭切片
  • 3
    奶油加熱融化之後 放入蒜片
  • 4
    放入牛排肉 如果牛排肉較厚(超過1-2公分) 建議先煎側面 大約每側30秒左右 *** 這時可以使用夾子來夾肉 會非常方便
  • 5
    接著煎上下兩面 每面各約一分鐘 *** 厚度約一公分的肉 大約重覆兩回 (共4分鐘) 厚度超過1.5公分的肉 大約重覆三回 (共6分鐘) *** 如果剛開始練習不確定熟度 可以在煎完第一回的時後 切開一點點最厚的地方 確認一下熟度
  • 6
    關火之後 放入盤中靜置幾分鐘
  • 7
    最後灑上少許海鹽增添香味~
  • 8
    最後鍋中剩下的肉汁和油 可以拿來炒搭配牛排的蔬菜 或是直接淋在牛排上 都非常美味~
小撇步

通常這樣的方式煎出來的牛排
大約是6-7分熟
中間是粉嫩肉色的樣子

如果喜歡五分熟的人
就縮短一些煎的時間吧~
不同鍋子(不沾鍋或不銹鋼鍋)和火侯(火爐或電爐)
在煎的時間上也要做調整
如果用不沾鍋來煎 也可以不用先放油~

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2015/02/07 發表 6,650 瀏覽
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