東販小食堂：鰹魚半敲燒佐煙燻蘿蔔美乃滋
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鰹魚半敲燒是高知地區最出名的美食，是一種略為烤熟的鰹魚片。食用時，搭配洋蔥、薑與蒜，再加上鹽巴或醬油、醋與金桔。佐料可以有很多的變化，是居酒屋常見的料理。
想知道更多食譜，請恰：
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3471
時間
30
分鐘
食材
煙燻蘿蔔（切末）
30g
細蔥
適量
蘘荷（切絲）
2顆
薑（切絲）
1片
鰹魚（帶皮片狀）
100g
鹽、醬油
少許
A
美乃滋
2大匙
檸檬汁
1小匙
醬油
2小匙
-
1將A加入煙燻蘿蔔裡拌混均勻。
-
2細蔥切成3cm長，加入蘘荷、薑稍微攪拌備用。
-
3鰹魚充分冰鎮備用。魚皮撒上鹽，插入竹籤，將魚皮朝下直接以火燒烤。 魚肉的部分也稍微烤過。
-
4將2盛盤，3取出竹籤後切成一口大小排盤。淋上醬油，添附上1。
小撇步
習慣生魚片的人可以直接吃，而怕吃太生的人，還是建議搭配一旁的蒜頭、蔥花等等一起食用。