香煎虱目魚肚@美麗人妻Selina Wu

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感謝朋友送我兩片野生的虱目魚肚,否則我也很久沒嚐到這充滿家常的美味,因為總覺得魚肚好貴,小小一片就近百元,煎一片似乎少了點,煎兩片又貴了些,與其在一片或是兩片間掙扎,不如就不買。記得小時候在阿嬤家時只要拜拜過後,餐桌上一定會有整尾的虱目魚,阿公總會把好吃的魚肚讓給年幼的我吃,至今還記得那備受疼愛的感覺。鹹香是虱目魚肚的基本味,不過要是再撒上一點胡椒,香氣就更提升了。

食材

無刺虱目魚肚 1片
調味料
適量
綜合胡椒粒 適量
  • 1 虱目魚肚抹上鹽及綜合胡椒粒備用。
  • 2 取鍋待鍋熱放入油,將虱目魚肚放入煎至熟成即可。
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小撇步

※煎魚肚時魚肉面先煎再煎魚皮面。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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2015/07/17 發表 2,357 瀏覽

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