香煎虱目魚肚@美麗人妻Selina Wu
感謝朋友送我兩片野生的虱目魚肚，否則我也很久沒嚐到這充滿家常的美味，因為總覺得魚肚好貴，小小一片就近百元，煎一片似乎少了點，煎兩片又貴了些，與其在一片或是兩片間掙扎，不如就不買。記得小時候在阿嬤家時只要拜拜過後，餐桌上一定會有整尾的虱目魚，阿公總會把好吃的魚肚讓給年幼的我吃，至今還記得那備受疼愛的感覺。鹹香是虱目魚肚的基本味，不過要是再撒上一點胡椒，香氣就更提升了。
食材
無刺虱目魚肚
1片
調味料
鹽
適量
綜合胡椒粒
適量
-
1 虱目魚肚抹上鹽及綜合胡椒粒備用。
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2 取鍋待鍋熱放入油，將虱目魚肚放入煎至熟成即可。
小撇步
※煎魚肚時魚肉面先煎再煎魚皮面。
美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
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