章魚燒麵包串_松下烘焙賽

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炎熱的夏天, "章魚燒" 這道點心是搭配冰啤酒的重要腳色之一, 不過因為章魚燒需要現做現吃, 且傳統做法比較油膩... 因此將這個可口的點心改成麵包料理不知道烤起來效果會是如何?...大家一起來試看看吧~

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
章魚腳
數根
芥花油(塗抹模具用)
2大匙
黑芝麻
適量
日本昆布醬油膏
1小碗
雞蛋沙拉
生雞蛋
2~4顆
沙拉醬
2大匙
鹽. 胡椒粉
適量
麵團
高筋麵粉
250g
低筋麵粉
50g
1大匙
1大匙
120cc
芥花油
2大匙
酵母
5g
柴魚片
10g
高筋麵粉(手粉)
適量
  • 1
    將麵包材料放入麵包機容器中備用
  • 2
    將酵母與柴魚片 放入酵母盒與果實容器中
  • 3
    將麵包機設定 [品項 20:麵團] , 並選擇 [有果實]的設定後啟動
  • 3
    當麵包機進行揉麵團的動作時, 準備一個小鍋子將章魚腳燙熟燙
  • 4
    將燙好的章魚腳撈起放涼備用(放涼之後可以先切塊之後冰鎮備用)
  • 5
    接著製作水煮雞蛋
  • 6
    煮好水煮蛋之後, 一樣撈起放涼備用
  • 7
    將模具取出塗上芥花油, 避免烤好麵包時沾黏
  • 8
    在底部撒上黑芝麻顆粒
  • 9
    取出製作併發酵好的柴魚片麵團, 切割出適當的大小之後, 再稍加桿平後包入剛剛切好的章魚腳
  • 10
    將包好章魚腳的麵包團(約模具大小的1/2)放入模具
  • 11
    將烤箱設定為上下火190度, 先行預熱後再放入模具進行烤麵包的動作, 設定烤溫190度且20分鐘
  • 12
    在烤麵包的過程中, 製作雞蛋沙拉醬, 先將水煮雞蛋的蛋白與蛋黃分離, 將蛋黃先與沙拉醬先攪拌拌勻
  • 14
    在將水煮蛋的蛋白切碎後加入繼續攪拌 (可以用攪拌棒邊攪拌邊切碎即可)
  • 15
    將製作好的蛋黃沙拉醬放入三角袋中備用, 記得先放入冰箱中保存
  • 16
  • 17
    製作好沙拉沒多久之後, 應該麵包也已經烤好了, 之後取出模具之後, 將烤好的麵包先翻面, 並塗抹日本昆布醬油膏
  • 18
    將塗抹好的麵包再放入烤箱再烤一次(不加上蓋), 以 170度上火烤 10分鐘
  • 19
  • 20
    最後, 食用之前將烤好的麵包挖開一個小洞, 擠入蛋黃沙拉醬後, 就完成囉!
  • 21
    夏天加配冷飲真是一大享受!~
  • 22
    一口咬下去之後, 裡面的魷魚腳與柔軟爽口的雞蛋沙拉爆漿襲來, 外皮的柴魚麵包香氣與醬油燒烤之後的口感也相當的彈牙! 這真的是一道相當不錯的改良麵包點心唷~
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小撇步

畫面中的章魚腳是用小章魚, 其實如果可以找到大隻的章魚腳, 就可以切成塊狀會更有口感唷!
看更多職人麵包>>http://campaign.pr.icook.com.tw/panasonicilovecookingbakers/

2015/07/16 發表 9,162 瀏覽
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3 years ago