苦茶油蕎麥涼麵(自然好油×茶籽堂)
描述
傳統苦茶油為了延長茶籽保存期限，並提高產油量，都會先經過高溫油炒的步驟，但是容易有苦味，且喪失原有養分。但苦茶油現在推出冷壓做法，不但適合高溫煎炒，更可以直接涼拌調醬，不再帶有苦味，反而有股淡淡清香。多元不飽和脂肪酸含量高的苦茶油，具有天然抗氧化物質，是健康又具獨特香氣的食用油，炎炎夏日，來份冷壓苦茶油涼拌麵，吃起來既爽口又養生喔～～
- 已參加：自然好油料理饗宴
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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先調醬汁。加入醬汁材料，調勻之後放冷藏30分鐘備用。
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將蔬菜刨絲備用
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煮開一鍋開水，並將蕎麥麵調放入煮熟，起鍋後放入冰水中，待完全冰透後瀝乾，並放入一大匙茶籽堂冷壓鮮萃苦茶油。
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將蕎麥麵、蔬菜絲擺盤後，淋上醬汁和香菜食用。
小撇步
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茶籽堂，推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com
