苦茶油蕎麥涼麵(自然好油×茶籽堂)

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傳統苦茶油為了延長茶籽保存期限,並提高產油量,都會先經過高溫油炒的步驟,但是容易有苦味,且喪失原有養分。但苦茶油現在推出冷壓做法,不但適合高溫煎炒,更可以直接涼拌調醬,不再帶有苦味,反而有股淡淡清香。多元不飽和脂肪酸含量高的苦茶油,具有天然抗氧化物質,是健康又具獨特香氣的食用油,炎炎夏日,來份冷壓苦茶油涼拌麵,吃起來既爽口又養生喔~~

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

蕎麥麵條 2束
胡蘿蔔 1/4個
小黃瓜 1/3條
香菜 適量
醬汁:茶籽堂冷壓鮮萃苦茶油 4大匙
醬油 2大匙
薑末 1.5大匙
檸檬汁 2小匙
2大匙
  • 1 先調醬汁。加入醬汁材料,調勻之後放冷藏30分鐘備用。
  • 2 將蔬菜刨絲備用
  • 3 煮開一鍋開水,並將蕎麥麵調放入煮熟,起鍋後放入冰水中,待完全冰透後瀝乾,並放入一大匙茶籽堂冷壓鮮萃苦茶油。
  • 4 將蕎麥麵、蔬菜絲擺盤後,淋上醬汁和香菜食用。
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小撇步

快到自然好油料理活動網站http://pr.icook.tw/chatzutang
茶籽堂,推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com

2015/07/16 發表 2,206 瀏覽

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