(無油)(電鍋)紅棗枸杞蜜紅豆/紅豆泥
利用紅棗和枸杞天然香甜帶出些許甜味可以減少糖類的取用量
http://sorry609.pixnet.net/blog/post/114021884
新手寫食譜-不詳細在多包涵 XD
份量
10
人份
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1將紅豆洗淨浸泡2hr…(因我實在太急性子,想說電鍋有燉煮功能應該不用泡到6-一晚上這麼久), 將枸杞紅棗洗淨略泡/紅棗減開去籽 紅豆/紅棗/枸杞通通丟入電鍋加入8分滿的水…直接電鍋按下燉煮1.5小時 -
2第二回合燉煮:加入蜂蜜略拌/第二回合燉煮1小時-燉煮完成後濾掉水(水留著備用製作紅豆泥)
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3紅豆泥: 將煮好的蜜紅豆放一半至果汁機加入備用紅豆水…榨成泥
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4平底鍋:小火慢炒將水分收乾即可(需持續攪拌避免超灰撘喔)
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5個人最後把蜜紅豆+紅豆泥拌勻分裝(冷凍),要用在取用即可
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6冷凍要用退冰取用做什麼都可以囉-月餅-麵包-日式大福-可麗捲餅(萬用萬用阿)
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7
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8
小撇步
a.糖分的量可依自己喜好斟酌喔,本譜蜂蜜量無敵超級不甜…建議其實可在加量些,另外要是用砂糖類的糖度感覺較甜可以用量略減
b.要是用一般鍋子燉煮紅豆可浸泡6-一晚上或是冷凍紅豆法
c.紅豆泥方面也可添加奶油拌炒增加綿密香氣口感..(本譜因本人怕胖就不添加囉)
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