紹興酒糖心蛋

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有中藥與紹興香味的紹興酒糖心蛋自己做又香又便宜,而且製作簡單又快速。很適合拿來加菜或是下午茶時食用哦~

**浸泡隔天食用(泡太多天會鹹,蛋的口感會變差)。

食材

自己決定
醬汁
日式醬油 240cc
味霖 1大匙
紹興酒 2大匙
八角 2顆
當歸 少許
糖(可以替換味霖) 1/2大匙
  • 1 廚房紙巾兩張對折再對折沾濕,放在電鍋底部,放上雞蛋,壓下按鈕,電鍋鈕彈起放置2分鐘取出。
  • 2 剝完蛋殼,放置在夾鏈袋中。
  • 3 倒入醬汁,日式醬油240CC+味霖1大匙或糖1/2大匙+紹興酒2大匙+八角2顆+當歸一點點。 這樣就完成囉!隔天就可以食用了。 不建議泡太久,會變得太鹹,吃完醬汁不用急著丟掉,還可以重複使用哦~
  • 4
  • 5
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小撇步

在水中剝蛋殼會剝的比較乾淨且較快,蛋的外表也較不會因為剝蛋殼而有坑洞。

2016/04/12 發表 7,718 瀏覽

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