全部分類 家常食材 當季食材 茄子 (512) 涼拌茄子佐海膽醬 分享傳送傳送列印 Chuan-Nu Lien 673 食譜 611 粉絲 追蹤 27 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 海膽醬羅東某知名餐廳的自製品，餐廳用它做焗烤料理，口感我蠻喜歡！ 我把海膽醬蒜香，涼拌茄子，是另一種口味的變化～ 食材 茄子 2條 蒜 4瓣 海膽醬 1匙 淡色醬油 1大匙 蔥 酌量 食用油 少許 1 小撇步 茄子切開不切斷，再1小段切斷，茄子表面抹上少許油， 滾水蒸約5～6分鐘（蒸盤）， 換盤放入冷藏10分鐘， 醬料：爆香蒜末，加入海膽醬略炒，熗入淡色醬油，燒煮出香氣，醬料冷卻後，淋上茄子，撒上蔥末 2015/07/14 發表 2,449 瀏覽
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