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Chuan-Nu Lien
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涼拌茄子佐海膽醬

涼拌茄子佐海膽醬

描述

海膽醬羅東某知名餐廳的自製品,餐廳用它做焗烤料理,口感我蠻喜歡!
我把海膽醬蒜香,涼拌茄子,是另一種口味的變化~

28 說讚

食材

步驟

小撇步

茄子切開不切斷,再1小段切斷,茄子表面抹上少許油, 滾水蒸約5~6分鐘(蒸盤), 換盤放入冷藏10分鐘, 醬料:爆香蒜末,加入海膽醬略炒,熗入淡色醬油,燒煮出香氣,醬料冷卻後,淋上茄子,撒上蔥末

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