涼拌茄子佐海膽醬

2015/07/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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海膽醬羅東某知名餐廳的自製品,餐廳用它做焗烤料理,口感我蠻喜歡!
我把海膽醬蒜香,涼拌茄子,是另一種口味的變化~

食材

茄子 2條
4瓣
海膽醬 1匙
淡色醬油 1大匙
酌量
食用油 少許
贊助

小撇步

茄子切開不切斷,再1小段切斷,茄子表面抹上少許油, 滾水蒸約5~6分鐘(蒸盤), 換盤放入冷藏10分鐘, 醬料:爆香蒜末,加入海膽醬略炒,熗入淡色醬油,燒煮出香氣,醬料冷卻後,淋上茄子,撒上蔥末

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