紅棗啤酒蝦

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這是一道料理手法簡單而且端的上檯面的澎湃宴客菜喔!

食材 (4 人份 30 分鐘

白蝦 半斤
啤酒 1罐
蒜末 適量
薑末 少許
紅棗 5~7顆
蔥末 適量
當歸 1片
適量
  • 1 1. 剪掉白蝦頭及身體觸鬚和除掉腸泥 2. 準備至少7~10顆蒜頭量的蒜末及少量薑末 3. 準備蔥末
  • 2 白蝦處理好後,加入紅棗、當歸、啤酒一罐浸泡30分鐘
  • 3 30分後開始料理 首先爆香蒜薑末、蒜薑末呈現金黃色時加入原先浸泡白蝦的啤酒汁一半的量和紅棗、當歸 我先利用一半的啤酒汁小火煮紅棗和當歸味大約5分鐘,逼出這些中藥材味道
  • 4 接著在下白蝦及剩餘的啤酒汁,加適量鹽巴調味煮至蝦熟即完成了
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2015/07/13 發表 3,196 瀏覽

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