滷牛腱
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根據外婆的滷牛肉食譜稍微變化而成，很高興獲得『比外婆做的好吃』的評價～ ^ ^
份量
3
人份
食材
澳洲牛腱塊
500g
酒
一大匙
滷料
薑
三片
蒜頭
五顆
滷包
一個
油蔥酥
一些
醬油
十大匙
酒
五大匙
糖
兩大匙
水
十大匙
-
1{材料準備} 牛腱洗淨，用滾水川燙去血水，水中倒入一匙酒。燙好取出切成易入口的小塊。
-
2熱鍋，倒入些許橄欖油，放肉塊下去稍微翻炒，倒進所有 滷料 炒勻，大火煮開，蓋鍋蓋轉小火燉煮四十分鐘。靜置放三小時後，再開中小火燉煮四十分鐘即可。
小撇步
牛肉要先川燙過，去除血水及腥味。