滷牛腱
份量
3
人份
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1{材料準備} 牛腱洗淨，用滾水川燙去血水，水中倒入一匙酒。燙好取出切成易入口的小塊。
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2熱鍋，倒入些許橄欖油，放肉塊下去稍微翻炒，倒進所有 滷料 炒勻，大火煮開，蓋鍋蓋轉小火燉煮四十分鐘。靜置放三小時後，再開中小火燉煮四十分鐘即可。
小撇步
牛肉要先川燙過，去除血水及腥味。
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