滷牛腱

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根據外婆的滷牛肉食譜稍微變化而成,很高興獲得『比外婆做的好吃』的評價~ ^ ^

份量3人份

食材

澳洲牛腱塊 500g
一大匙
滷料
三片
蒜頭 五顆
滷包 一個
油蔥酥 一些
醬油 十大匙
五大匙
兩大匙
十大匙
  • 1 {材料準備} 牛腱洗淨,用滾水川燙去血水,水中倒入一匙酒。燙好取出切成易入口的小塊。
  • 2 熱鍋,倒入些許橄欖油,放肉塊下去稍微翻炒,倒進所有 滷料 炒勻,大火煮開,蓋鍋蓋轉小火燉煮四十分鐘。靜置放三小時後,再開中小火燉煮四十分鐘即可。
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小撇步

牛肉要先川燙過,去除血水及腥味。

2015/07/10 發表 4,931 瀏覽

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